Datorită faptului că ficatul conține oligoelemente valoroase pentru corpul uman precum fierul, cuprul, calciul, magneziul, zincul, ficatul a ocupat un loc special într-o dietă sănătoasă. Nutriționiștii recomandă în special să fie consumat de femeile însărcinate, copii și vârstnici. Ficatul va păstra toate proprietățile sale utile și nutritive numai atunci când este gătit corespunzător. Ficatul de vită este deosebit de util.
Este necesar
-
- - ficat de vita - 500 g;
- lapte - 0,5 l;
- smântână - 100 g;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 buc;
- unt - 30-50;
- sare
- piper negru măcinat - după gust;
- frunze de dafin - 1-2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți ficatul potrivit pentru gătit. Ficatul de vită proaspăt trebuie să fie de culoare maro roșiatic, umed la tăietură și ușor alunecos la exterior. Pregătiți ustensilele pentru gătit. Este recomandat să gătiți ficatul înăbușit într-o tigaie adâncă, cu capac.
Pasul 2
Scoateți filmele din ficat și înmuiați-le în lapte timp de 2 ore. Acest lucru se face pentru a reduce gustul și pentru a elimina amărăciunea. Scoateți ficatul din lapte, clătiți-l în apă și tăiați-l. Poate fi tăiat în cuburi sau cuburi. Principalul lucru este că piesele nu sunt foarte mari și cam de aceeași formă.
Pasul 3
Tăiați ceapa și radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră timp de aproximativ cinci minute. Așezați ficatul feliat în tigaie și acoperiți. Se lasă la fiert timp de 10-15 minute.
Pasul 4
Verificați disponibilitatea. Pentru a face acest lucru, încercați să rupeți o bucată de ficat cu o lingură. Dacă acest lucru nu produce sânge, atunci ficatul este gata. Adăugați smântână în tigaie. Se amestecă și se continuă să fiarbă ficatul cu smântână pentru încă 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați o frunză de dafin pentru a adăuga aromă vasului. Serviți piure de cartofi, hrișcă sau terci de grâu ca garnitură pentru ficatul înăbușit în smântână.
