Pilaful cu carne și ciuperci preparate conform acestei rețete va avea un gust picant și parfumat. Un astfel de fel de mâncare va arăta întotdeauna bine în meniu și va fi, de asemenea, iubit de toți membrii gospodăriei.
Ingrediente:
- carne proaspătă - 400 g;
- galbenele murate - 400 g;
- orez aburit - 2 cani;
- ceapa - 3 buc;
- morcovi - 3 buc;
- ulei de masline;
- condimente (după gust);
- Sarat la gust),
- piper negru măcinat (după gust);
- usturoi proaspăt - 1 cap.
Pregătire:
- Dacă nu există galbenele murate, ci doar cele proaspete, acestea trebuie fierte în apă ușor sărată timp de aproximativ 10 minute.
- Curățați o ceapă bună și puneți-o într-un recipient cu fundul îngroșat cu ulei de măsline preîncălzit. Se prajeste ceapa in ulei pana se rumeneste, apoi se scoate.
- Spălați carnea, tăiați-o felii mari, apoi puneți-o în ulei, în care ceapa a fost prăjită înainte.
- O condiție prealabilă pentru prepararea deliciosului pilaf este ceapa și morcovii tăiați grosier în cantități mari. Prin urmare, ceapa trebuie tăiată în jumătăți groase de inele, iar morcovii trebuie tăiați în cuburi mari. În această formă, legumele își păstrează sucul și nu își pierd gustul.
- Trimiteți preparatul de legume la carne. Fierbeti cu capacul inchis 15 minute, amestecati din cand in cand pentru a nu arde.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu, trimiteți ciupercile fierte anterior, întunecați până se rumenesc. După ciuperci, puneți orezul spălat bine în tigaie. Se prăjește continuu încă 5 minute.
- Puneți orezul uscat cu ciuperci la restul ingredientelor, în niciun caz amestecând. Umpleți vasul cu apă cu câteva degete deasupra nivelului orezului. Se acoperă cu condimente, sare și piper măcinat. În cele din urmă, îngropați capul de usturoi necojit, dar spălat, la mijloc.
- Fierbeți sub capac până când lichidul dispare complet. După aceea, lăsați la infuzat cald timp de aproximativ 30 de minute.
