Puiul este un tip dietetic de carne. Este o sursă de minerale, vitamine și proteine care sunt ușor absorbite de organism. Carnea pieptului de pui este considerată foarte utilă și este a doua doar pentru peștii cu conținut scăzut de colesterol. Cotletele delicate pot fi făcute din file de sân.
Este necesar
3 piept de pui cu o greutate de aproximativ 700g; - 3 ouă; - 3-4 linguri de amidon; - 1 ceapa mare; - 4 linguri de smântână; - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Când gătiți cotletele din piept de pui, este important să luați în considerare faptul că fileul de pui este uscat în sine și trebuie să încercați să mențineți vasul suculent. Tăiați piepturile de pui în cuburi foarte fine. Pentru feliere ușoară, așezați fileul de pui în congelator timp de 20-25 de minute pentru a-l îngheța ușor. Taie și nu trece carnea printr-o mașină de tocat carne, ceea ce îi va permite să rămână fragedă și suculentă.
Pasul 2
Tocam ceapa marunt. Alternativ, îl puteți prăji în legume sau unt, iar după răcire, adăugați-l la carne. Gustul cotletelor va fi mai interesant, dar timpul de gătit va crește ușor.
Pasul 3
Așezați puiul tocat, ceapa tocată, ouăle, ardeii, amidonul, sarea și smântâna într-un vas potrivit. Unii bucătari recomandă adăugarea unei bucăți mici de unt în centrul fiecărei cotlete pentru a adăuga mai multă suculență și a elimina uscăciunea în loc de smântână chiar înainte de prăjire.
Pasul 4
Se amestecă totul bine. În ceea ce privește consistența, carnea tocată ar trebui să semene cu aluatul de clătite sau cu bucățile de file de pui în aluat. Cel mai important lucru aici este că amidonul este distribuit uniform în toată masa, fără a forma bulgări.
Pasul 5
Lăsați carnea tocată 20-30 de minute. Apoi încălziți uleiul vegetal sau un amestec de unt și ulei vegetal într-o tigaie. Când uleiul este fierbinte, începeți să împrăștiați carnea tocată în tigaie cu o lingură, răspândind uniform peste fiecare porție. Pentru a face turtele mai mari, modelează fiecare dintre două-trei linguri de carne tocată.
Pasul 6
Se prajesc chiftelele la foc mediu pana se inmoaie. Se prăjește 10 minute de fiecare parte, întorcându-le cu o spatulă de lemn. Serviți cotletele de pui cu orice garnitură.
