Probabil, mulți își amintesc nucile, tuburile și prăjiturile mamei cu lapte condensat. Pentru prepararea lor, laptele condensat a fost gătit într-o bucătărie obișnuită chiar într-un borcan. Desigur, acum puteți cumpăra doar lapte condensat fiert. Cu toate acestea, mulți producători folosesc materii prime de calitate slabă. În compoziție puteți găsi grăsimi trans sau grăsimi vegetale. Prin urmare, este mai bine să-ți faci propriul lapte condensat.
Cum se alege laptele condensat într-un borcan
Desigur, înainte de a fierbe acest produs, trebuie să alegeți laptele condensat potrivit. Pe rafturile magazinelor, puteți vedea un număr imens de cutii cu această delicatesă de la diferiți producători. În compoziția laptelui condensat real, nu există stabilizatori, agenți de îngroșare, conservanți și alte substanțe nocive. Prin urmare, trebuie să căutați unul care să conțină doar zahăr și lapte. Înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu atenție ambalajul, deoarece nu va fi posibil să gătiți o delicatesă reală dintr-un produs de calitate scăzută.
Nu trebuie să vă concentrați asupra costului produsului, deoarece uneori chiar și cele mai ieftine se pot dovedi a fi cele mai delicioase.
După ce ai ales laptele condensat, poți începe să îl gătești. Există un număr imens de moduri de a găti această delicatesă.
Mai multe modalități ușoare de a face lapte condensat
Luați o cratiță, puneți un borcan cu delicatese în ea și umpleți-o cu apă. Pune oala pe foc. Când apa din oală începe să fiarbă, reduceți căldura și o puteți cronometra. Pentru a preveni explozia cutiei de lapte condensat, este necesar să adăugați apă în tigaie pe măsură ce se evaporă.
Dacă aveți nevoie de lapte condensat cu o nuanță delicată de caramel pentru a face prăjituri, produse de patiserie și cârnați de ciocolată, păstrați borcanul în apă la foc mic timp de o oră. Dacă aveți nevoie de lapte condensat cu o consistență mai groasă și culoarea laptelui copt, amintiți-vă că trebuie să-l gătiți timp de două până la trei ore.
Dacă doriți să obțineți o delicatețe a culorii cafelei cu lapte și o consistență foarte groasă, ar trebui să gătiți lapte condensat timp de aproximativ patru ore, adăugând în mod constant apă, astfel încât borcanul să fie complet scufundat în el.
De asemenea, puteți găti lapte condensat la cuptorul cu microunde. Acesta este un mod destul de simplu și rapid. Pentru a face acest lucru, merită să turnați tratamentul din borcan într-un recipient special, deoarece nu puteți pune vase de metal în cuptorul cu microunde. Așezați laptele condensat în cuptorul cu microunde și setați puterea la 400 de wați. După 30 de minute, deliciul va fi gata. Cu toate acestea, rețineți că laptele condensat va trebui amestecat la fiecare trei minute, pentru a nu arde.
În plus, există posibilitatea auto-producției de lapte condensat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 2 litri de lapte obișnuit de vacă și 1 kilogram de zahăr granulat. Așezați toate ingredientele într-o oală din oțel inoxidabil sau chiar într-un cazan pentru a evita arderea. Bateți masa rezultată cu un mixer sau cu un tel. Aduceți lichidul la fierbere și puneți-l la foc mic. Trebuie să gătești lapte condensat de casă timp de două ore și amestecând mereu des. Astfel, veți obține un produs util și nu trebuie să vă gândiți la câte substanțe dăunătoare are.
