Aceste plăcinte rapide sunt făcute în mod tradițional cu pește, astfel încât, dacă se întâmplă ceva pentru a mulțumi oaspeții care sosesc brusc, nu doar cu ceva „delicios pentru ceai”. La urma urmei, plăcintele din pește (mai ales în combinație cu legumele) sunt un al doilea mic dejun sau o gustare completă de după-amiază, o gustare sănătoasă și rapid plină. Cu toate acestea, puteți folosi alte tipuri de umpluturi - gem, varză prăjită, carne tocată preparată, cartofi cu ceapă etc.
Este necesar
-
- Pentru aluat: făină - 2 căni
- puțin unt (margarină) - 100 - 200 g
- smântână (20 - 25% grăsime) - 6 linguri
- zahăr granulat - 2 lingurițe
- sare - 1/4 linguriță
- sifon - 1/4 linguriță
- chimen sau semințe de susan. Pentru umplutură: pește
- cepe verzi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătim umplutura. Coacem sau fierbem orice pește. Apoi selectăm oase din el, tocăm peștele și amestecăm cu ceapă verde.
Pasul 2
Apoi frământăm aluatul. Combinați smântâna cu zahărul și sarea și amestecați până se formează o singură masă (cu dizolvarea completă a zahărului și a sării). Bateți untul sau margarina înmuiată cu un mixer, adăugați smântână cu zahăr și sare și bateți din nou. Adăugăm făină la toate acestea, preamestecată cu sifon și cernută printr-o sită.
Pasul 3
Există o altă opțiune pentru pregătirea unui aluat pentru plăcinte rapide de pește. În primul rând, aveți nevoie de unt sau margarină (în acest caz, ar trebui să luați mai mult unt sau margarină - de exemplu, nu 100, ci 200 g) amestecat cu făină cernută printr-o sită pentru a face o masă formată din pesmet sau bucăți mici. După ce ați adăugat smântână, înlocuiți cu grijă aluatul. Apoi adăugați puțină făină, dacă este necesar, pentru ca aluatul să nu fie lipicios. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să facă aluatul foarte abrupt. Pentru astfel de plăcinte, aveți nevoie de o „bază” blândă și nu grasă.
Pasul 4
Împărțiți aluatul rezultat în bucăți - viitoare plăcinte. Frămânțăm fiecare astfel de piesă cu mâinile și o rostogolim într-un strat subțire cu un sucitor. Puneți umplutura în centru, închideți-o cu aluat și ciupiți marginile. Deasupra plăcintele pot fi presărate cu chimen sau semințe de susan.
Pasul 5
Coacem placintele pe o foaie de copt unsa sau margarina la cuptor la 200 de grade pana se rumenesc. Acest proces va dura între 15 și 20 de minute.
