Tratamentul termic competent al oricăror produse afectează nu numai gustul, ci și proprietățile lor benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructe și legume. Sfecla este o legumă care se folosește la prepararea multor feluri de mâncare, motiv pentru care fiecare gospodină trebuie să știe cât durează gătirea acestei legume rădăcină, astfel încât tratamentul termic să nu-i afecteze gustul și să rămână în ea cât mai multe vitamine.
Sfecla este folosită la prepararea a atât de multe feluri de mâncare, acest produs este indispensabil în mesele sănătoase, și toate acestea, deoarece conține o cantitate imensă de substanțe nutritive. Puteți mânca această legume rădăcină crude, dar majoritatea oamenilor preferă să mănânce exclusiv sfeclă fiartă. Dacă doriți să gătiți o salată delicioasă și sănătoasă cu sfeclă fiartă, trebuie doar să știți cât timp trebuie să gătiți această legumă pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine din ea.
Cât timp să gătești sfecla
Timpul de gătit și metodele de fierbere a unei anumite legume depind de mărimea și vârsta acesteia. De exemplu, rădăcinile foarte tinere de dimensiuni mici trebuie fierte în apă clocotită nu mai mult de 20 de minute, în timp ce cele mari sunt mai bine coapte în folie la cuptor pentru 30-40 de minute.
Cum se fierbe rapid sfecla
Dacă nu aveți un cuptor la dispoziție, dar trebuie doar să fierbeți rapid sfecla mare, atunci vă sfătuiesc să folosiți următoarea metodă: puneți sfecla spălată într-o cratiță și turnați apă clocotită peste ea, apoi dați imediat foc. (apa ar trebui să acopere complet legumele). Astfel, fierbeți sfecla în apă clocotită timp de 10-12 minute, apoi scurgeți apa fierbinte și umpleți rapid legumele cu apă cu gheață. Înmuiați sfecla în apă rece timp de cinci minute, apoi înlocuiți apa cu apă clocotită din nou și fierbeți timp de cinci minute. Leguma rădăcină este gata, acum poate fi folosită la prepararea oricăror feluri de mâncare. Merită să ne amintim că, atunci când gătiți sfeclă mare, în niciun caz nu le tăiați, deoarece în acest caz leguma va pierde o cantitate mare de vitamine în timpul tratamentului termic, iar culoarea sa va deveni mai puțin strălucitoare.
