Datorită conținutului ridicat de zahăr (până la 55%), curmalele pot fi păstrate foarte mult timp fără a necesita condiții speciale. Data este o sursă bogată de vitamine (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminoacizi și oligoelemente, în special multă vitamină A și fosfor.
Este necesar
- - frigider;
- - rezervoare de stocare;
- - cameră întunecată răcoroasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Păstrați curmalele proaspete la frigider pentru cel mult două luni (ca orice alt fruct, nu se păstrează bine dacă sunt spălate mai întâi). Înfășurați curmalele în hârtie sau puneți-le într-un recipient cu capac, deoarece fructele absorb mirosurile alimentelor în frigider. Din mai mult de patru sute cincizeci de soiuri de curmale, se disting varietățile care sunt din ce în ce mai puțin potrivite pentru depozitarea pe termen lung; cele mai potrivite pentru depozitare sunt sharka (cel mai comun soi) și ar-rusanna; sharka - o dată de culoare roșie deschisă, sub formă uscată - aproape neagră; ar-rusanna - de culoare galbenă, ovoidă și de dimensiuni medii.
Pasul 2
Păstrați datele comprimate în condiții normale, la temperatura camerei. Nu necesită condiții speciale de depozitare, deoarece au fost pasteurizate.
Pasul 3
Păstrați curmalele uscate sau uscate într-un loc răcoros și întunecat. Așezați-le într-un recipient de sticlă și închideți bine capacul. Raftul inferior al frigiderului este, de asemenea, potrivit pentru depozitare. La o temperatură de aproximativ zero grade, curmalele pot dura aproximativ un an, în congelator pot fi păstrate timp de cinci ani.
Pasul 4
Faceți o pastă cu curmale proaspete. Spălați fructele și îndepărtați groapa. Dacă întâlnești o varietate foarte moale, pune fructele în congelator timp de o oră, astfel încât să fie mai ușor să tai și să scoți groapa. Se toarnă un pahar de fructe într-un blender, se adaugă o jumătate de pahar de apă, se macină până se omogenizează, se pune într-un recipient, se închide capacul și se păstrează la frigider până la două săptămâni.
Pasul 5
Faceți o pastă cu curmale proaspete, așa cum fac arabii pentru depozitarea pe termen lung a fructelor. Spălați curmalele și îndepărtați semințele, puneți un pahar de fructe și jumătate de pahar de apă într-un castron mic, gătiți la foc mic până se înmoaie (asigurați-vă că nu se evaporă toată apa), apoi zdrobiți până când este netedă, rece, într-un recipient și închideți bine. Pasta poate fi păstrată la frigider timp de câteva luni.
