În Rusia, cartofii sunt adesea numiți a doua pâine. Dacă sunt cartofi în casă, atunci nimeni nu va rămâne flămând! La urma urmei, o mulțime de feluri de mâncare pot fi preparate din cartofi. Este bun atât ca garnitură, cât și ca fel principal, se potrivește bine cu carne, pește, legume și fructe de mare. Cartofii sunt adesea adăugați la supe ca produs auxiliar. Dar, ca ingredient principal, cartofii fac o treabă excelentă.
Este necesar
-
- cartofi 300 g;
- 200 g slănină;
- șampanie proaspete 150 g;
- 1 cap de ceapa;
- morcovi 1 buc;
- dovlecei mici 1 buc;
- ulei de măsline 100 g;
- pâine albă 200 g;
- usturoi 5 căței;
- 100 g smântână;
- mărar 50 g;
- patrunjel 50 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați cartofii; dacă cartofii sunt mari, tăiați-i în mai multe bucăți. Așezați cartofii într-o oală cu apă clocotită și fierbeți 15-20 de minute.
Pasul 2
Tăiați pâinea în bucăți mici. Tocam usturoiul, turnam intr-un castron mare si adaugam doua linguri de ulei de masline. Adăugați feliile de pâine în vasul amestecului de usturoi și amestecați foarte ușor. Asigurați-vă că pâinea nu se sfărâmă. Puneți crutoanele pe o foaie de copt într-un strat uniform și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de 15-20 de minute.
Pasul 3
Spălați și curățați legumele în timp ce cartofii fierb. Tăiați morcovii, dovleceii și ceapa în cuburi mici, slănina în fâșii subțiri. Tăiați șampanii în patru bucăți.
Pasul 4
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie bine încălzită, apoi se adaugă ceapa și se sotează până se limpezi. Adăugați morcovi și dovlecei. Se prăjesc legumele timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Așezați legumele sotate pe o farfurie.
Pasul 5
Se toarnă ciupercile în tigaie. Puteți folosi același ulei în care ați prăjit morcovi și ceapă. Dacă nu este suficient, adăugați câteva linguri, dar încercați să nu exagerați, altfel supa se va dovedi prea grasă. Se călește ciupercile aproximativ 5 minute, apoi se adaugă slănina și se sotează totul împreună încă 5-7 minute. Se ia de pe foc și se pune într-o farfurie cu legume sotate.
Pasul 6
Condimentați cartofii fierți cu sare, 1-2 minute până se înmoaie. După ce cartofii sunt fierți, se toarnă bulionul de cartofi într-o ceașcă. Nu-l turna! Puneți cartofii cu un împingător sau piure cu un blender în aceeași cratiță în care au fost gătite.
Pasul 7
Adăugați treptat bulionul de piure de cartofi până când masa atinge consistența smântânii lichide. Rețineți că, după ce stați puțin timp, supa se va îngroșa puțin mai mult. Puneți legumele și slănina într-o cratiță, amestecați totul. Tăiați mărarul și pătrunjelul mărunt și adăugați la supa rezultată. Serviți supa cu smântână și crutoane calde de usturoi.
