Dacă doriți să serviți un fel de mâncare neobișnuit la cină, acordați atenție bucătăriei orientale. Masa dvs. tradițională este diversificată de supa de cartofi în stil asiatic, care are gustul unei combinații interesante de note de ghimbir și nucă de cocos.
Este necesar
-
- 400 g cartofi;
- 3 tulpini de praz;
- 2 morcovi mari;
- 1 ardei gras;
- 2 cepe;
- 300 g varză de Bruxelles;
- 3-4 căței de usturoi;
- 1 linguriță fiecare curry și ghimbir măcinat;
- rădăcină de țelină;
- o crenguță de chimen;
- 200 g nucă de cocos sau pulpă;
- 1 proteină;
- 1 lingură. lapte;
- sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti bulionul de legume. Așezați ceapa curățată și înjumătățită, morcovul și rădăcina de țelină într-o oală cu apă rece. O crenguță de chimen va adăuga aromă suplimentară. Aduceți apa la fiert, sare, adăugați câteva boabe de piper negru. Se fierbe bulionul timp de cel puțin o oră, îndepărtând periodic spuma cu o lingură cu fante. După gătit, scoateți legumele din el, strecurați lichidul pentru a-l face mai transparent.
Pasul 2
Faceți un amestec de nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, luați fulgi de nucă de cocos sau pulpă de nucă de cocos proaspătă și amestecați-l cu lapte. Cel mai bine este să folosiți un mixer. Bateți albușurile separat cu puțin zahăr tos. Se toarnă ușor proteinele în amestecul de nucă de cocos. Bate din nou cu un mixer. Ar trebui să obțineți o cremă relativ omogenă, cu câteva stropi de nucă de cocos.
Pasul 3
Ai grijă de legume. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici, cu o latură de cel mult 1 cm. Tăiați ceapa și usturoiul, tăiați prazul în inele subțiri. Tocăm ardeiul gras și morcovii în fâșii. Nu amestecați legumele înainte de prăjire.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește ceapa în ea timp de 4-5 minute. Apoi adăugați usturoiul. Gatiti inca 2-3 minute. Se toarnă cartofii, apoi morcovii, ardeii grași. Așezați prazul ultima. Se sare întreg amestecul și se adaugă condimente - rădăcină de ghimbir măcinată și pudră de curry. Gatiti alimentele la foc mediu timp de 5 minute, amestecand continuu.
Pasul 5
Transferați amestecul de legume într-o cratiță. Se adaugă acolo aproximativ 300 g de amestec de nucă de cocos și se toarnă un litru de bulion de legume pregătit anterior. Tocă varza de Bruxelles și adaugă-le în supă. Gatiti amestecul timp de cel putin 20 de minute, amestecand ocazional. Se servește garnit cu ierburi. Un bun plus la această supă picantă dulce este vinul japonez de prune, încălzit atunci când este servit la temperatura camerei.
