Carnea de cod suculentă și densă este foarte nutritivă. Conține multe oligoelemente și vitamine, precum și acizi grași nesaturați, care sunt extrem de utili pentru organism. Acest pește are un gust destul de bun și poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Este deosebit de fraged în sosul de smântână.
Codul bătut în smântână
Când este foarte puțin timp pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos, satisfăcător și în același timp delicios, puteți găti codul cu legume în smântână. Durează doar 20 de minute pentru a crea un astfel de tratament. Pentru a pregăti două porții, aveți nevoie de următoarele alimente:
- 2 file de cod;
- 2 cartofi de marime medie;
- 1 morcov;
- praz;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- 4 mazăre de ienibahar;
- sare și piper negru după gust;
- ½ buchet de ceapă verde.
Curățați cartofii și morcovii și tăiați-i în inele care nu sunt prea subțiri. Așezați pe fundul unei cratițe sau cratiță cu pereți grei. Sare și piper puțin. Se presară deasupra cu praz tocat grosier. Spălați fileurile de pește și tăiați-le în bucăți mari, așezați-le pe o pernă de legume și sare. Adăugați condiment și umpleți totul cu apă la temperatura camerei - ar trebui să acopere ingredientele doar cu 1 cm. Puneți-l pe foc și fierbeți, apoi reduceți flacăra, fierbeți sub capac timp de 10 minute. Adăugați smântână și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Aranjați vasul finit pe farfurii și presărați cu ceapă verde tocată.
Cod prăjit cu fenicul și cimbru
Când doriți să vă bucurați de un fel de mâncare mai rafinat, puteți găti codul în smântână cu adăugarea de creveți, vin și ierburi.
Ingrediente:
- 4 file de cod;
- 250 g creveți congelați;
- 5 crenguțe de cimbru;
- 3 linguri. linguri de smântână;
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 2 fenicul;
- 2, 5 pahare de bulion de pește;
- 150 ml vin alb sec;
- Sarat la gust;
- verde de mărar;
- 2 frunze de dafin.
Decongelați creveții la temperatura camerei și coajați. Tăiați fileul de cod în bucăți mici. Tăiați feniculul în felii subțiri și prăjiți-l într-o cratiță în ulei de măsline. Se toarnă vin alb în el și se evaporă la jumătate. Adăugați bulion fierbinte de pește, iar după câteva minute adăugați smântână. Când sosul fierbe, adăugați creveții și bucățile de cod. Condimentați cu sare după gust și fierbeți sub un capac închis la foc mic timp de 10 minute.
După timpul alocat, adăugați frunza de dafin pentru doar câteva minute. Apoi aruncați-l și puneți crenguțe de cimbru într-un vas. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 5 minute. Se servește în boluri adânci, presărate cu pătrunjel. Cartofii la cuptor sau sparanghelul cu ierburi aromate se servesc cel mai bine ca garnitură. Ei bine, peștele astfel preparat ar trebui spălat cu vin alb.
