Odată cu apariția multicookerului, calitatea meselor de casă a crescut. Dacă, în acest miracol al tehnologiei, prăjiți puiul întreg sau în bucăți, gustul acestuia se va dovedi a fi mult mai moale și mai moale. Toată suculența cărnii va rămâne în interior, iar deasupra pasărea va fi acoperită cu o crustă maro aurie incredibil de apetisantă.
Pui întreg prăjit într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 1 carcasă de pui cu greutatea de 1, 3-1, 5 kg;
- 2 catei de usturoi;
- 1, 5 linguri. condimente pentru pui;
- 2 linguri. coniac;
- 3 linguri. ulei de masline;
- 1 lingură. zahăr pudră și sare;
- ulei vegetal.
Ca condiment pentru puiul prăjit, puteți lua maghiran, cimbru, boia măcinată, turmeric, piper alb etc. Dacă utilizați un amestec gata, acordați atenție dacă sarea este deja prezentă în compoziția sa.
Spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Combinați uleiul de măsline și coniacul într-un castron, adăugați sare, zahăr pudră și amestecul de condimente. Îndepărtați cojile și zdrobiți usturoiul într-o presă specială și adăugați la marinada rezultată. Frecați carcasa cu ea pe toate părțile, așezați-o într-un recipient, acoperiți-o liber cu un capac sau folie alimentară și puneți-o la frigider pentru câteva ore, sau mai bine peste noapte.
Înveliți recipientul multicookerului cu ulei vegetal și așezați pasărea în el pe spate. Puneți afișajul în modul „Coacere” și prăjiți puiul timp de 40 de minute, apoi întoarceți-l pe burtă și gătiți încă 30-40 de minute până se rumenesc. Verificați coacerea cărnii străpungând piciorul sau sânul. Dacă sucul limpede curge din gaură, atunci puiul prăjit este gata.
Pulpe de pui prăjite într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 4 pulpe de pui;
- 2 oua de pui;
- 4-6 linguri. firimituri de pâine;
- 1/3 linguriță fiecare busuioc uscat, oregano și curry;
- 2 vârfuri de piper negru măcinat;
- 1-1,5 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Pregătiți picioarele, îndepărtați penele și filmul galben dacă este necesar și tăiați excesul de piele și grăsime. Tăiați fiecare pulpă de pui în 2 bucăți la îmbinarea coapsei și a tobei. Clătește-le bine și aruncă-le într-o strecurătoare. Odată ce excesul de apă s-a scurs, frecați bucățile de pasăre cu sare și piper negru după gust.
Crăpați ouăle într-un castron adânc și bateți-le cu condimentele cu un tel sau o furculiță. Așezați o farfurie plată cu pesmet lângă ea.
Dacă oul este prea șiret, diluați-l cu câteva linguri de apă. Pesmetul poate fi înlocuit cu semințe de susan sau fulgi de porumb fără aromă, măcinați în blender.
Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, se selectează modul "Fry" sau "Multi cook" la 130oC. Scufundați coapsele în ouă, apoi rulați-le în pesmet.
Puneți coapsele în ulei fierbinte și închideți capacul. Deschideți-l periodic pentru a răsturna piesele pe cealaltă parte. Gatiti-le 35-40 de minute, apoi transferati-le pe un platou mare. Repetați operația de prăjire cu pulpele de pui, de această dată petrecând 25-35 de minute, pentru că merg mai repede.
