Gazpacho este una dintre cele mai renumite supe de roșii și se bucură, pe bună dreptate, de o binemeritată faimă. Supa este gustoasă și sănătoasă, deoarece conține câteva legume care nu au fost tratate termic, bogate în vitamine și microelemente. Untul și pâinea din rețeta clasică fac supa mai satisfăcătoare. Pe vreme caldă, gazpacho este o alternativă excelentă la okroshka.
Este necesar
- Vei avea nevoie
- 2-3 roșii mari coapte
- 1 ardei cărnos dulce
- 1 pahar de suc de roșii
- 1-3 felii de pâine albă prăjită
- 1 castravete (proaspăt sau ușor sărat)
- 2-3 catei de usturoi
- 1 ceapă
- 2-3 st. l. ulei de masline
- verdeață (coriandru, mărar, pătrunjel, rozmarin, busuioc)
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Opărește roșiile cu apă clocotită și îndepărtează pielea. Am tăiat în mai multe părți pentru confortul marcajelor într-un blender.
Curățăm ardeii din camerele de semințe și le pregătim pentru măcinare.
Pasul 2
Curățăm ceapa, usturoiul. Spălăm și tocăm (nu prea mărunt) verdele.
Pasul 3
Punem legume într-un blender: roșii tocate, castraveți, ardei, ceapă, usturoi. În plus, adăugăm acolo felii de pâine albă (conferă vasului grosimea necesară). Măcinați până obțineți o masă de piure.
Pasul 4
Se amestecă piureul de legume cu sucul de roșii, se adaugă sare și piper după gust, ulei de măsline, ierburi tocate.
