Adjika este un fel de mâncare tradițional abhaz, care este un sos picant din legume și condimente. Adjika este tradusă din limba abhază prin „sare”. Adjika este, de asemenea, un fel de mâncare georgiană.
Pregătirea mâncării
Pentru a pregăti adjika, veți avea nevoie de: 1,5 kg dovlecei, 900 g roșii, 250 g morcovi, 250 g ardei gras, 50 g zahăr granulat, 80 ml oțet de masă, 100 ml ulei de floarea soarelui, 1 lingură. l. piper roșu măcinat, 2 capete de usturoi, 1 lingură. l. sare.
Pregătirea
Pregătiți legumele pentru gătit adjika. Spălați-le și uscați-le. Curățați morcovii și dovleceii, tăiați ardeiul în jumătăți și scoateți semințele din ele. Măcinați toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un robot de bucătărie, puneți-le într-o cratiță mare. Apoi, adăugați cantitatea necesară de ulei de floarea soarelui, zahăr granulat și sare la masă, amestecați bine ingredientele.
Așezați oala pe aragaz, porniți focul mic. Gatiti adjika timp de 45 de minute. Adăugați oțet de masă, usturoiul tocat și ardeiul roșu la masă, gătiți încă 10 minute.
Transferați adjika în borcane uscate sterilizate, înfășurați cu capacele fierte. Întoarceți borcanele cu adjika și puneți capacul, acoperiți cu o pătură sau un prosop cald deasupra, lăsați-l să se răcească complet.
Delicioasa adjika de casă este gata! Îl puteți servi ca sos pentru garnituri și feluri principale.
