Bream are un gust excelent și este foarte apreciat în rândul pescarilor. Carnea sa este grasă și fragedă, dar are o mulțime de oase mici. Acest dezavantaj poate fi compensat prin tratament termic prelungit. Iar cea mai delicioasă plătică se obține prin fierberea cu legume și coaptă la cuptor.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- carcasa unei plătici;
- sare;
- condimente pentru pește;
- piper;
- ulei vegetal;
- făină;
- vânătă;
- roșie
- gras.
- Pentru a doua rețetă:
- plătică;
- sare;
- usturoi;
- ceapă;
- brânză;
- maioneză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a fierbe plătica cu legume, luați o carcasă mare, spălați-o, intestați-o, îndepărtați capul, coada, branhiile și aripioarele. Tăiați în bucăți de cel mult 3 centimetri grosime. Condimentați cu sare, condimentați cu condimentele și pe piperul dvs. preferat. Se toarnă 150 de grame de făină pe un vas plat. Încălziți o tigaie cu 60 de grame de ulei vegetal la foc mare. Înmuiați fiecare bucată de pește în făină pe ambele părți și transferați-o în tigaie.
Pasul 2
Reduceți căldura la mediu și gătiți peștele timp de 7 minute de fiecare parte. Curățați 500 de grame de vinete, tăiate în cercuri, condimentați cu sare și după 15 minute ștergeți excesul de lichid cu un șervețel. Tăiați fiecare dintre cele 6 roșii mici în jumătăți. Prăjiți vinetele și roșiile la foc mare în ulei vegetal.
Pasul 3
Ungeți o cratiță și adăugați 3 linguri de ulei vegetal, transferați pește, roșii și vinete în ea. Se pune pe foc și după două minute, se toarnă 100 de grame de apă fierbinte. Aduceți la fierbere, setați la cea mai scăzută temperatură și fierbeți sub capac timp de aproximativ 30 de minute. Se servește cu cartofi fierți și se ornează cu pătrunjel tocat.
Pasul 4
Coaceți platica cu maioneză. Pentru a face acest lucru, selectați cel mai mare pește, spălați-l și îndepărtați solzii cu un cuțit special. Îndepărtați toate interiorele, clătiți bine sub apă rece. Se usucă cu un prosop de hârtie și se sare ușor pe exterior și pe interior.
Pasul 5
Curățați trei căței de usturoi și așezați-i sub branhii și în gura peștelui. Tăiați o ceapă mare în cuburi mici. Radeți 40 de grame de brânză tare pe o răzătoare fină. Se amestecă ceapa și brânza cu câteva linguri de maioneză și se umplu peștele prin incizia din burtă cu acest amestec.
Pasul 6
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Transferați peștele pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute. Apoi umple dorata cu 50 de grame de brânză rasă și unge-o cu maioneză. Continuați să coaceți aproximativ jumătate de oră. Puneți platica finită pe un vas și acoperiți-o cu felii de castraveți proaspeți și felii de roșii.
