Conopida este un produs dietetic și sănătos. Este bogat în acid folic și ascorbic, vitamina B6, sodiu, potasiu și fosfor. Este important nu numai să gătești corect, ci și să alegi varza. Nu ar trebui să existe pete pe suprafața legumelor; acordați preferință inflorescențelor care își păstrează forma bine.
Înainte de a găti în aluat, varza este împărțită în inflorescențe și spălată bine. Întregul proces este împărțit în 4 etape: fierberea inflorescențelor până se înmoaie, prepararea aluatului, rularea varzei în aluat și prăjirea într-o tigaie cu ulei vegetal.
Conopida necesită o întreținere atentă, deci este important să nu o gătiți prea mult. Dacă îl supraexpuneți chiar și pentru câteva minute, inflorescențele vor deveni prea moi sau se pot transforma chiar în „jeleu”. Apropo, această legumă nu poate fi doar fiartă, ci și aburită.
Pentru a pregăti 500 g de varză, aveți nevoie de 2 ouă, 2 linguri. brânză rasă, ulei vegetal pentru prăjit, 1, 5 linguri. făină, ierburi uscate, piper măcinat și sare după gust.
Inflorescențele sunt separate și spălate și prea mari sunt tăiate în mai multe părți. Inflorescențele sunt scufundate în fierbinte și sărate și fierte până când varza este gătită, astfel încât să devină moale, dar nu fiartă.
Apoi fac aluat: ouăle într-un castron adânc se bat cu ierburi și sare, apoi făina se adaugă treptat și cu grijă. Ar trebui să obțineți o masă groasă. Și când inflorescențele se usucă și se răcesc puțin, acestea sunt scufundate pe rând în aluat și așezate într-o tigaie preîncălzită pentru a obține o crustă aurie. Presară cu brânză înainte de servire.
Puteți experimenta și prepara un aluat cu apă carbogazoasă, vin alb uscat sau bere. La acest fel de mâncare se pot adăuga busuioc uscat, suc de lămâie, piper negru, boia, usturoi, turmeric, coriandru, frunze de dafin, ienibahar.
