Peștele, prăjit în aluat, este un fel de mâncare neobișnuit de gustos și în același timp complet ușor de preparat. Are o valoare nutritivă ridicată și este foarte util datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine și alte componente valoroase.
Nutriționiștii recomandă în mod regulat includerea preparatelor din pește în dietă. Majoritatea speciilor de pești sunt bogate în proteine, acizi grași nesaturați, vitamine liposolubile și oligoelemente. Toate aceste componente sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului.
Pentru a pregăti un preparat delicios de pește, un produs semifabricat poate fi prăjit, înăbușit, copt la cuptor. Peștele prăjit în aluat este deosebit de popular.
Aluatul este un aluat lichid în care este necesar să înmuiați bucățile semifabricatului înainte de prăjire.
Fileurile de pește sunt cele mai bune pentru prepararea acestui fel de mâncare incredibil de gustos. Puteți cumpăra un produs semifabricat gata în magazin sau puteți tăia singur peștele. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat, curățat de solzi, tăiat capul, îndepărtat interiorul, efectuarea inciziilor de-a lungul creastei și îndepărtarea fileurilor de pe oasele coastei. După aceea, trebuie să tăiați semifabricatul în porții, să puneți pe o farfurie, săriți și să stați la temperatura camerei timp de 5-10 minute.
Când gătiți pește congelat sau fileuri, dezghețați-le mai întâi. Nu este necesar să îndepărtați pielea din fileul dezghețat, deoarece fără ea se destramă în timpul procesului de gătit. După ce produsul s-a dezghețat complet, puteți începe să gătiți.
Decongelarea se face cel mai bine la temperatura camerei. Astfel, cantitatea maximă de proteine și vitamine solubile în apă este reținută în produs.
Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de 3 ouă, 200 de grame de făină, un pahar de lapte, sare, condimente. Bateți ouăle într-un castron adânc, apoi adăugați sare, condimente, făină. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și turnate treptat în lapte. Aluatul rezultat este suficient pentru a găti 500-800 de grame de file de pește. Este foarte important să nu fie prea gros. Aluatul finit ar trebui să aibă consistența kefirului. Nu ar trebui să existe bulgări în el.
Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă cu fundul gros și se încălzește bine. Bucățile de pește trebuie înmuiate în aluat una câte una și puse pe o tigaie fierbinte. Trebuie să prăjiți fileurile timp de 4-6 minute pe fiecare parte. Timpul de prăjire depinde de grosimea semifabricatului. Când gătiți fripturi în aluat, timpul de gătit ar trebui să crească. Pentru a aduce bucăți mari de pește la pregătire, după ce le prăjiți, puteți acoperi tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți peștele timp de 5-7 minute.
După terminarea gătitului, așezați bucățile de pește prăjit pe un prosop de hârtie timp de câteva minute. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de grăsime din produs. Prosopul de hârtie le absoarbe perfect.
Peștele finit trebuie așezat pe farfurii porționate. O puteți servi cu cartofi fierți, piure de cartofi, orez, hrișcă, legume.
Pentru ca vasul să capete un gust picant, puteți prăji peștele în aluat de bere. Este destul de simplu să-l pregătiți. Într-un castron adânc, amestecați 1 cană de făină și 1 cană de bere ușoară, precum și sare, condimente și ierburi tocate. În aluatul finit, trebuie să înmuiați bucățile de pește și să le puneți pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți fileurile pe ambele părți timp de 4-6 minute.
