Plăcintele prăjite sunt făcute din aluat de drojdie - bogat sau acru, umplut cu orice produs - de la piure de cartofi și ciuperci la gemuri dulci și prăjite în mai mult ulei vegetal sau grăsime. Desigur, aceasta nu este cea mai sănătoasă mâncare, dar uneori este plăcut să te delectezi cu ceva delicios!
Este necesar
-
- Pentru test:
- 1 kg de făină;
- 1 pahar de lapte;
- 40 g drojdie proaspătă sau 2 pliculețe uscate;
- 125 g unt;
- 2 gălbenușuri;
- 1 ou;
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- sare.
- Pentru umplere:
- 1 kg de cartofi;
- 0,5 kg de ciuperci;
- 2 cepe;
- 1 cap de varză;
- ouă
- lapte
- unt pentru piure de cartofi - după gust;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți un aluat pentru aluat: adăugați drojdie și zahăr în laptele cald (aproximativ 37-38˚С). Se cerne jumătate din făină cu sare și se toarnă amestecul pregătit în ea. Se amestecă amestecul rezultat, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 1 oră.
Pasul 2
Când aluatul apare, adăugați unt înmuiat, gălbenușuri și un ou - ar trebui să fie la temperatura camerei. Apoi adăugați făina rămasă. Se toarnă bine aluatul - ar trebui să devină neted, să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop și încălziți încă o oră.
Pasul 3
Când aluatul se ridică, frământați-l și lăsați-l încă o jumătate de oră sau oră.
Pasul 4
În timp ce aluatul se apropie, pregătiți umplutura. Curățați cartofii, tăiați-i bucăți mari, fierbeți-le în apă sărată și amestecați-le. Puteți adăuga un ou, lapte cald sau unt, dacă doriți.
Pasul 5
Se curăță 1 ceapă, se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal. Ciuperci (cel mai bine este să folosiți ciuperci de pădure, de exemplu, boletus, boletus etc., dar puteți lua și șamponuri), curățați-le, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le cu ceapa până se înmoaie. Combinați piureul de cartofi cu ciupercile prăjite, amestecați bine.
Pasul 6
Tăiați varza în benzi scurte, sare, amestecați bine și amintiți-vă puțin, astfel încât să devină mai moale.
Pasul 7
Fierbeți varza în ulei vegetal împreună cu ceapa rămasă până se înmoaie.
Pasul 8
Întindeți aluatul pe o masă cu făină și tăiați-l în cercuri. Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia - varză sau piure de cartofi cu ciuperci. Ciupi plăcintele.
Pasul 9
Se prăjește chiftelele în ulei din abundență până se rumenesc pe fiecare parte.
Pasul 10
Puneți plăcintele terminate pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea în exces. Se serveste usor racit.
