Mâncărurile Pangasius sunt întotdeauna suculente și nu prea bogate în calorii. Acest pește de râu poate fi folosit pentru a pregăti caserole delicate, supe delicioase și feluri de mâncare frumoase. Și ca garnitură pentru pangasius, orezul este cel mai potrivit.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- file de pangasius;
- condiment;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal;
- ceapă;
- morcov;
- ardei gras;
- roșii murate;
- smântână.
- Pentru a doua rețetă:
- file de pangasius;
- sare de mare;
- piper;
- suc de lămâie;
- ouă;
- bere bruna;
- făină;
- ulei vegetal.
- Pentru a treia rețetă:
- file de pangasius;
- sare;
- boabe de piper negru;
- foi de dafin;
- ceapă;
- morcov;
- cartofi;
- ulei vegetal;
- paprika;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face o caserolă, luați 3 file de pangasius și tăiați-le în bucăți mici, presărați condimentele preferate, condimentați cu sare și piper. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și transferați peștele în el. Preîncălziți o tigaie și adăugați 4 linguri de ulei vegetal pe fund. Tăiați o ceapă mare în inele și prăjiți într-o tigaie timp de 2 minute. Tăiați un ardei gras în fâșii subțiri și radeți un morcov. Se adauga la ceapa si se caleste inca 5 minute la foc mediu. Se iau 2 roșii murate și se decojesc, tăiate cubulețe și se adaugă la restul legumelor. Presărați toate ingredientele cu condimente, sare după gust și fierbeți timp de 5 minute. Cu un minut înainte de gătit, puneți 3 linguri de smântână într-o tigaie, amestecați și scoateți de pe foc. Se toarnă amestecul gătit peste bucățile de pește și se introduce la cuptor. Coaceți la 200 de grade Celsius timp de 30 de minute.
Pasul 2
Pangasiusul la grătar în aluat de bere. Pentru a face acest lucru, luați 700 de grame de file de pește, tăiate în porții, frecați cu un amestec de sare de mare și piper, apoi puneți-le într-un castron cu suc de lămâie timp de o jumătate de oră. Într-un castron separat, bateți 3 ouă de pui și 100 de grame de bere neagră, adăugați puțină sare. Se toarnă 200 de grame de făină pe o farfurie plată. Preîncălziți o tigaie și turnați 100 de grame de ulei vegetal în ea. Înmuiați fiecare bucată de pangasius mai întâi într-un amestec de ouă-bere, apoi în făină și puneți-o într-o tigaie. Prajim pestii la foc mare pana apare o frumoasa crusta aurie.
Pasul 3
Faceți o supă ușoară cu pangasius. Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță și se dă foc. Tăiați 500 de grame de file de pește în bucăți mici și înmuiați-le în apă clocotită. Adăugați sare, câteva boabe de piper negru și 2 foi de dafin. De îndată ce apa fierbe din nou, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minim. Gatiti 15 minute. În acest moment, tocați o ceapă, radeți un morcov și salvați legumele în ulei vegetal. Apoi curățați 4 tuberculi de cartofi, tăiați felii și așezați într-o cratiță. După 5 minute, adăugați morcovii și ceapa, condimentați supa cu boia și fierbeți încă 7 minute. Se ornează cu ierburi înainte de servire.
