Okroshka este un fel de mâncare minunat al bucătăriei rusești pe care îl puteți găti la căldură chiar și în fiecare zi. Mai mult, pentru o gazdă care gândește creativ, okroshka oferă oportunități nelimitate pentru manifestarea imaginației. O opțiune neobișnuită și foarte utilă de primăvară este okroshka cu măcriș, păpădie și urzici.
Este necesar
- - frunze de păpădie
- - măcriș
- - castravete - 3 buc.
- - urzica
- - sunca sau carne - 400-500 g
- - ou - 5 buc.
- - sare
- - cepe verzi
- - cartofi - 4 buc.
- - muștar cu hrean.
- - ridiche - 6 buc.
- - cvas
- - smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbeți cartofii, pot fi curățați, iar ouăle, coajați după răcire. Clătiți castraveți proaspeți și ridichi, îndepărtați vârfurile. Tocăm cartofii, castraveții, ridichile, ouăle. Tăiați șunca sau carnea fiartă în cuburi. Turnați ingredientele tocate într-o cratiță sau într-un castron mare.
Pasul 2
Treceți prin frunzele de păpădie, clătiți, puneți într-un castron cu apă rece sărată rece timp de 30-40 de minute. Apoi scurgeți, clătiți din nou, tocați mărunt și presărați cu suc de lămâie pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică.
Pasul 3
Spălați frunzele urzicii tinere cu apă fierbinte, dar nu cu apă clocotită. Sortează frunzele tânărului, clătește, toacă mărunt. Apoi, tocați măcrișul și urzica și fierbeți-l într-un castron de sare până când este suc. Se spală pene subțiri de ceapă verde, se toacă mărunt. Puneți toate verdele într-un castron comun.
Pasul 4
Se amestecă toate ingredientele. Se toarnă cvas, se adaugă sare și muștar cu hrean. Se toarnă okroshka în boluri și se condimentează cu smântână.
