Urzicile sunt primele verzi de primăvară care pot fi folosite pentru a face o minunată supă de vitamine. Și există într-adevăr suficiente substanțe nutritive în această „frumusețe arzătoare”: 30 de grame de urzică conțin o doză zilnică de caroten și vitamina C.
Este necesar
- - 200 g urzică proaspătă;
- - 2 morcovi;
- - 1 ceapă;
- - o grămadă de pătrunjel și mărar;
- - 4 cartofi;
- - 1 lamaie;
- - 1 litru de apă;
- - 50 g smântână;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - sare și condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă într-o cratiță și se dă foc. Curățați cartofii, puneți-i într-o oală cu apă, condimentați cu sare după gust și gătiți până se înmoaie. După ce este fiert, scoateți-l din tigaie.
Pasul 2
Puneți cartofii fierți cu o zdrobire. Nu ezitați cu asta, cartofii trebuie să fie fierbinți. Adăugați smântână în piureul rezultat și puneți amestecul într-o cratiță cu un decoct. Se amestecă totul și se gătește la foc mediu. În loc de bulion de cartofi, supa de urzică poate fi preparată cu bulion de pui sau carne.
Pasul 3
Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie cu ulei vegetal. Acest lucru durează de obicei aproximativ patru minute. Adăugați amestecul de ceapă-morcov în cratiță.
Pasul 4
Clătiți bine urzicile și ierburile. Se usucă și se toacă mărunt. Urzica trebuie presopărită cu apă clocotită. Frunzele tinere și de top de urzică neumblate sunt ideale pentru prepararea supei. Acestea pot fi completate în siguranță cu spanac, măcriș, quinoa sau rădăcină.
Pasul 5
Adăugați ierburi și urzici tocate în cratiță. Stoarceți sucul din lămâie, două lingurițe sunt suficiente și turnați-l în supă. Condimentați vasul cu piper și sare după gust. După câteva minute, poate fi scos de pe foc și turnat în farfurii. Un preparat delicios cu vitamine este gata! Serviți supă de urzică cu smântână sau iaurt. Este bun atât la cald, cât și la rece. Puteți decora supa cu o jumătate de ou fiert. Poftă bună!
