Procesul de preparare a curcanului are multe caracteristici. De exemplu, carnea de licitație este foarte ușor să se usuce, dacă nu respectă regimul de temperatură sau supraexpune-l în cuptor. Prin urmare, pentru a vă bucura de un fel de mâncare suculent și aromat, este necesar să urmați exact rețeta.
Este necesar
-
- Curcan;
- mere;
- fulgi de chili;
- nucşoară;
- Zahar brun;
- ulei vegetal;
- sare de mare;
- merișor;
- zahăr;
- mentă;
- vermut alb.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți curcanul pentru gătit. Pentru a face acest lucru, să ia o carcasă cu o greutate mare de cel puțin 2,5 kg, clătiți-l, lăsați să se scurgă de apă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Separați ultimele îmbinări de aripi, astfel încât acestea să nu ardă la coacere. Puneți restul aripilor peste spatele curcanului. Faceți o incizie în burtica păsării și glisați ușor picioarele de curcan în ea.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați 4 mere verzi în sferturi. Soiurile ușor acre, parfumate și foarte suculente sunt cele mai potrivite. Îndepărtați miezurile și semințele. Și apoi, fără a scoate coaja, tăiați felii subțiri. Se pun merele intr-un castron si se presara cu o linguriță de fulgi de chili și aceeași cantitate de nucșoară rasă.
Pasul 3
Presărați mere cu 2 lingurițe de zahăr brun din trestie. Are un miros plăcut de melasă și un gust neobișnuit. Puteți lua zahăr simplu, dar atunci ar trebui să fie puțin mai puțin. Se amestecă merele foarte atent pentru a nu se deteriora. Condimentele și zahărul trebuie distribuite uniform pe toate feliile.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Umpleți carcasa de curcan cu merele pregătite și periați pielea pe toate părțile cu ulei vegetal. Condimentați păsările liber cu sare de mare și transferați-le pe o foaie de copt. Coaceți timp de o oră, turnând periodic suc de pe o foaie de copt peste curcan. Apoi creșteți temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și coaceți încă o jumătate de oră.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, se toarnă 300 g de afine decongelate cu 100 de grame de zahăr, se toarnă în 100 g de apă și se pune la foc mare. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și îndepărtați imediat de pe foc. Adăugați 100 de grame de frunze de mentă proaspete și turnați 100 de grame de vermut alb. Se amestecă foarte ușor pentru a evita zdrobirea merisoarelor.
Pasul 6
Așezați curcanul pe un platou mare, garniți cu frunze de salată verde și fructe pe toate părțile și serviți sosul de afine într-un castron separat.
