Turcia este o carne suculentă, moale și cu conținut scăzut de calorii. Este bogat în proteine, vitamine și minerale și se absoarbe ușor datorită conținutului redus de grăsimi. Carnea de curcan este singura care nu provoacă alergii și este recomandată pentru alimentele pentru bebeluși.
Este necesar
-
- Aripi coapte:
- aripi de curcan - 1kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- mărar și busuioc;
- roșii în suc propriu - 250g;
- ghimbir.
- "Miere":
- aripi de curcan - 1kg;
- miere - 1 lingură;
- sos de soia - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură.
- „Margarita”:
- aripi de curcan - 1kg;
- maioneză
- muştar;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeaţă.
- Supa de curcan:
- aripi de curcan - 500g;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- usturoi;
- ou - 1 buc;
- smântână - 1 lingură;
- făină;
- apă - 250 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aripi de curcan la cuptor. Treceți usturoiul printr-o presă și tocați mărar verdele de mărar și busuioc. Puneți roșiile cu o furculiță, adăugați boia roșie și ghimbirul. Se amestecă toate ingredientele. Clătiți bine aripile de curcan sub apă curgătoare și periați-le cu marinada pregătită. Lăsați-l să acționeze 1 oră. Așezați aripile marinate pe o foaie de copt. Se coace 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200C. Se servește cu cartofi sau legume la cuptor.
Pasul 2
"Miere". Pentru a face marinata, combinați sosul de soia, mierea, zahărul și usturoiul tocat. Spălați aripile de curcan. Se acoperă cu amestecul și se lasă la marinat timp de 1-2 ore. Apoi încălziți o tigaie cu mult ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.
Pasul 3
„Margarita”. Se toacă usturoiul, se toacă mărunt ierburile. Adăugați maioneză și muștar. Se amestecă toate ingredientele. Marinati aripile de curcan in acest amestec. Se lasă 2-3 ore, apoi se așează pe o foaie de copt unsă. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute. Se servește fierbinte cu o garnitură de legume.
Pasul 4
Supa de curcan. Spălați aripile și tăiați fiecare în 3 îmbinări. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune curcanul în ea. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Se condimentează cu sare după gust și se fierbe bulion acoperit timp de 1,5 ore. Gătiți tăiței de casă în acest moment. Spargeți un ou într-un castron, turnați într-un pahar cu apă și sare. Se amestecă făina și se adaugă o lingură de smântână pentru moale. Împărțiți aluatul în 4 bucăți și rotiți-le în prăjituri subțiri. Apoi tăiați-le în benzi înguste. Gatiti-l intr-un recipient separat. Când carnea este gata, adăugați condimentele. După 10-15 minute, scoateți aripile pe o farfurie. Separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți. Puneți tăiței și curcanul într-o farfurie adâncă și turnați supa deasupra. Decorează cu ierburi.
