Pentru thailandezi, un fel de mâncare mai familiar este păsările de curte. Pui marinat într-un amestec de condimente și la grătar sau în orice alt mod. Aceasta este o scuză excelentă pentru a lua o pauză din abundența de pești.
Este necesar
- - file de pui 600 g;
- - lapte de cocos 1 lingură.;
- - zahar 2 linguri;
- - ulei vegetal 3 linguri;
- - un amestec de condimente "curry" 1 lingură.
- Pentru sos:
- - arahide prăjite nesărate 150 g;
- - lapte de cocos 4 linguri.;
- - pasta de curry rosu 2 linguri;
- - zahar 2 linguri;
- - suc de lamaie 3 linguri;
- - sos de peste 3 lingurite
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru sos, macină nucile într-un blender. Într-o cratiță, aduceți la fierbere jumătate din lapte. Adăugați pastă de curry și gătiți timp de 10 minute. Reduceți căldura, adăugați nuci și laptele rămas. Aduceți la fierbere. Adăugați zahăr, suc de lămâie și sos de pește. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 15-20 de minute. Se răcește sosul terminat și se pune la frigider. Reîncălziți înainte de servire.
Pasul 2
Înmuiați frigarui de lemn în apă rece timp de 30 de minute. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Adăugați zahăr, curry, lapte și sos de soia. Se amestecă și se lasă să stea 30 de minute.
Pasul 3
Strângeți carnea pe frigarui și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prăjește, întorcându-se ocazional, până se rumenesc. Serviți frigăruile cu sos cald și legume proaspete.
