Borago este o planta de castravete; frunzele tinere sunt mai des folosite la gatit. Dar tulpinile pot fi folosite și ele, nu sunt mai puțin gustoase, conferă mâncărurilor un gust original. Tulpinile Borago trebuie doar curățate și fierte, altfel sunt dure. În salate, cu siguranță îți va plăcea această notă discretă de ceapă-castravete.
Este necesar
- - 6 tulpini lungi de borago;
- - 200 g amestec de salată;
- - 200 g sunca fiarta;
- - 50 g parmezan;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 1 lingură. o lingură de oțet alb balsamic;
- - 1 linguriță de plante uscate măcinate;
- - piper negru, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați tulpinile de borago, îndepărtați pielea superioară de culoare verde închis. Tăiați fiecare tulpină în patru părți, umpleți-o cu apă clocotită, puneți-o pe aragaz. După fierbere, reduceți focul, gătiți tulpinile timp de aproximativ cincisprezece minute, până când sunt moi. Aruncați boragetul într-o strecurătoare, tăiată în benzi.
Pasul 2
Tăiați șunca în fâșii. Clătiți frunzele de salată, uscați-le, rupeți-le cu mâinile.
Pasul 3
Combinați salată, șuncă, borage, aranjați pe boluri.
Pasul 4
Faceți un sos de salată. Pentru a face acest lucru, amestecați oțetul, uleiul de măsline, sarea și piperul după gust. Bateți puțin.
Pasul 5
Se toarnă dressingul peste salată, se presară cu felii subțiri de parmezan, se presară cu un amestec de ierburi uscate.
