Mâncărurile din pulpe de pui arată cu adevărat originale și specifice. Sunt cele mai frecvente în gătitul chinezesc. Labele sunt grozave pentru prepararea gustărilor fierbinți și sunt deosebit de delicioase atunci când sunt asociate cu dovleac.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- picioare de pui;
- cartofi;
- ulei vegetal;
- sare;
- muştar;
- Miere;
- smântână.
- Pentru a doua rețetă:
- picioare de pui;
- dovleac;
- ceapă;
- ghimbir;
- sare;
- vin alb sec;
- ulei vegetal parfumat.
- Pentru a treia rețetă:
- picioare de pui;
- oţet;
- sos de soia;
- usturoi;
- zahăr;
- anason.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti pulpe de pui în sos de muștar de miere, frecați cinci tuberculi tineri de cartofi cu o perie rigidă, fără a le dezlipi. Tăiați pe jumătate pe lungime. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, așezați cartofii pe fund și de-a lungul marginilor laterale.
Pasul 2
Așezați un kilogram de pulpe de pui într-o cratiță și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere, schimbați apa și fierbeți din nou. Se așează labele pe cartofi și se sare bine. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri de muștar cu aceeași cantitate de miere lichidă și smântână. Se toarnă sosul peste picioare și se introduce în cuptorul preîncălzit la 160 ° C. Coaceți până când cartofii sunt fierți.
Pasul 3
Întindeți picioarele de dovleac. Pentru a face acest lucru, înmuiați 500 de grame de pulpe de pui în apă clocotită timp de un minut. Curățați un dovleac mic, îndepărtați semințele și mijlocul necomestibil, tăiați cuburi scurte și opărește. Fierbeți apa într-o oală de faianță și puneți labele în ea. De îndată ce apa fierbe din nou, îndepărtați spuma și adăugați jumătate de ceapă tocată, cinci grame de ghimbir ras și gătiți sub capac întredeschis timp de aproximativ o oră.
Pasul 4
Când picioarele sunt moi, adăugați dovleacul, o jumătate de linguriță de sare, două linguri de vin alb uscat și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la minim și presărați labele cu o linguriță de ulei vegetal parfumat.
Pasul 5
Folosiți o altă rețetă pentru a face picioarele de pui. Se fierb 800 de grame de labe în apă ușor sărată timp de 20 de minute. Scurgeți apa și ștergeți labele cu șervețele de hârtie. Puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți-le la foc mediu până când sunt crocante.
Pasul 6
Continuând să sotăm la foc mic, stropim labele cu un amestec de o lingură de oțet și trei linguri de sos de soia. Tăiați un cap de usturoi în fâșii înguste și adăugați-l în tigaie împreună cu o linguriță de zahăr și două stele de anason. În timp ce amestecați constant, lăsați sosul să fiarbă câteva minute și apoi scoateți-l de pe foc.
