Pufulele cu brânză de vaci sunt bune ca un mic dejun consistent sau o gustare în combinație cu ceai fierbinte. Cu puțină îndemânare, sunt ușor de preparat, chiar și pentru cei care nu s-au ocupat de coacere. Încercați să faceți plăcinte cu brânză de vaci din foietaj sau aluat fără drojdie.
Puffs cu brânză de vaci din aluat de drojdie
Ingrediente:
- 500 g foietaj de drojdie;
- 300 g brânză de vaci 5-18% grăsime;
- 1 ou de pui și gălbenuș;
- 2-3 linguri. stafide;
- 2 lingurițe făină;
- 1 pungă de zahăr vanilat (10 g);
- 4 linguri zahar alb;
- 1 lamaie (coaja);
- 0,5 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Nu dezghețați aluatul prea tare, altfel va fi lipicios. În plus, la coacere, pufurile nu se pot ridica și se dovedesc a fi dure.
Scoateți aluatul din congelator cu o jumătate de oră înainte de a-l lăsa. Se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă 15 minute. Combinați brânza de vaci cu două tipuri de zahăr, un praf de sare și coaja de lămâie rasă. Se strecoară infuzia din boabele îmbibate, se rulează în făină și se pune în umplutură împreună cu oul bătut în spumă. Amestecați totul bine până când componentele sunt distribuite uniform.
Rolați foile de aluat la o grosime de 5 mm. Tăiați-le cu atenție cu un cuțit ascuțit într-un număr egal de bucăți. Așezați câte 1 lingură pe jumătate din dreptunghiurile rezultate. caș și umeziți ușor marginile cu apă. Faceți 3-4 tăieturi scurte pe linia centrală a prăjiturilor rămase și acoperiți prăjiturile umplute cu ele. Treceți partea din spate a unei linguri peste marginile pufurilor crude pentru a lipi sau apăsați în jos cu degetele.
Nu deschideți cuptorul în timp ce pufurile se coc. Urmăriți procesul prin sticlă.
Preîncălziți cuptorul la 180oC. Tapetează o foaie de copt cu hârtie de pergament și acoperă-o cu generozitate cu ulei vegetal. Se întinde pe el produsele din aluat crud, lăsând 2-3 cm între ele. Se periază cu gălbenuș de ou folosind o pensulă de gătit. Gatiti pufurile de caș timp de 25 de minute.
Puffs cu brânză de vaci din aluat fără drojdie
Ingrediente:
- 500 g de foietaj fără drojdie;
- 250 g brânză de vaci;
- 1/2 lamaie;
- 1 pungă de zahăr vanilat;
- 4-6 linguri. Sahara;
- 1 ou de pui;
- 2 linguri. zahăr glazură.
Pasărește cașul cu o furculiță, zahăr vanilat și zahăr simplu. Curățați lămâia, scoateți semințele, tocați pulpa de citrice într-o mașină de tocat carne sau într-un blender și adăugați la umplutură și amestecați totul foarte bine.
Rolați aluatul fără drojdie și decupați-l în bucăți pătrate de 10x10 cm și 5-7 mm grosime. Acoperiți mijlocul fiecăruia dintre primele cu amestecul pregătit în etapa anterioară și acoperiți cu fiecare secundă.
Bateți oul cu un tel și umeziți chiflele cu puf liber. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180oC timp de 20 de minute, răciți și presărați
printr-o strecurătoare cu zahăr pudră. Pregătiți ceai aromat pentru produse de patiserie delicioase.
