O varietate de produse de patiserie dulci poate fi făcută din foietaj gata preparat. Pufuletele de cireșe sunt universale în orice perioadă a anului, deoarece puteți folosi atât fructe de padure proaspete, cât și congelate.
Este necesar
- - foietaj - 400-500 g;
- - cireșe - 300 g;
- - amidon de cartofi - 1 lingură. l. cu un tobogan;
- - zahăr - 3 linguri. l;
- - făină - 1 lingură. l;
- - galbenus crud - 1 buc;
- - zahăr glazur;
- - ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
În timp ce aluatul se dezgheță, pregătește umplutura. Dacă cireșele sunt proaspete, clătește-le, pune-le într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă, apoi scoate semințele din boabe. Pur și simplu dezghețăm semifabricatul congelat la temperatura camerei. Se toarnă cireșele pregătite într-o cratiță și se adaugă zahăr, se lasă 15-20 de minute, timp în care zahărul se va dizolva parțial. Punem recipientul cu cireșe la foc mediu, aducem la fierbere, reducem gazul și adăugăm amidonul, amestecăm și fierbem până se îngroașă, amestecând ocazional. Se răcește umplutura finită la temperatura camerei. Umplutura astfel preparată nu va curge din puf în timpul coacerii.
Pasul 2
Presară suprafața mesei cu făină, întinde aluatul topit pe el și rulează-l în straturi de 3-4 mm grosime. Apoi tăiem aluatul în pătrate egale cu o latură de 8-10 cm. Puneți umplutura pe unul din colțurile pătratului, acoperiți-o cu cealaltă margine și ciupiți-o. Facem mici tăieturi pe suprafața pufului. Se unge cu gălbenuș de ou.
Pasul 3
Tapetăm foaia de copt cu hârtie pergament sau ungem cu ulei vegetal. Transferim pufuri în el la o distanță de 3-5 între ele și coacem timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Transferați produsele coapte finite într-un vas și presărați cu zahăr pudră.
