Canelonii sunt un tip de paste italiene sub formă de tuburi de aproximativ 10 cm lungime și 2 până la 3 cm diametru. Umpluturile de caneloni sunt foarte diferite, dar versiunea clasică este carnea tocată cu legume. Canelonii sunt de obicei coapte cu sos beșamel și brânză rasă.
Este necesar
- Pentru caneloni:
- - 30 foi de caneloni;
- - 500 g carne de porc tocată și carne de vită;
- - jumătate din fiecare piper roșu și verde;
- - o jumătate de ceapă;
- - 2 catei de usturoi de marime medie;
- - o linguriță de oregano uscat;
- - o jumătate de linguriță de ghimbir, ceapă și pudră de usturoi;
- - un praf de boia și scorțișoară măcinată;
- - 200 g piure de roșii;
- - 80 g pastă de roșii;
- - 50 ml vin alb;
- - o jumătate de lingură de zahăr;
- Pentru sos beșamel:
- - 40 g unt;
- - 50 g făină;
- - Sarat la gust;
- - un vârf de nucșoară;
- - 500 ml de lapte.
- În plus:
- - Cașcaval ras;
- - ulei de masline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate legumele trebuie spălate, curățate și tocate.
Pasul 2
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, întindeți carnea tocată. Se prăjește, amestecând ocazional, până se înmoaie, se adaugă ceapa, usturoiul și piperul.
Pasul 3
Se prăjește câteva minute, se amestecă bine carnea tocată cu legumele, se adaugă roșiile.
Pasul 4
Se amestecă bine toate ingredientele într-o tigaie, se adaugă condimente și condimente, se amestecă din nou și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute.
Pasul 5
Se toarnă vin alb în tigaie, se adaugă piure de roșii și pastă de roșii, se amestecă și se fierbe încă 30 de minute, fără a uita să amestece din când în când.
Pasul 6
În acest moment, pregătiți sosul beșamel. Topiți untul într-o cratiță, adăugați sare și nucșoară măcinată. Se toarnă făina treptat, se amestecă rapid și se toarnă puțin lapte, amestecând constant sosul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. De îndată ce bechamelul începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc.
Pasul 7
Într-o cratiță, fierbeți apa cu puțină sare și ulei de măsline. Fierbeți foile de caneloni conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pasul 8
Așezăm foile finite pe suprafața de lucru. Punem aproximativ o lingură de carne tocată pe fiecare foaie - acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu pata marginile caneloniilor, altfel va fi dificil să le rostogoliți în tuburi.
Pasul 9
Formăm tuburile, le punem într-o formă unsă cu ulei de măsline. După aceea, puteți adăuga restul de carne tocată în tuburi.
Pasul 10
Umpleți canelonii cu sos beșamel, presărați cu brânză rasă generoasă și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 250C timp de 15-20 de minute.
