Baklava este o patiserie dulce orientală. Popoarele din est au propriile lor secrete unice despre gătitul baklava. Ne vom uita puțin sub cortina secretelor lor și vom încerca să gătim delicatețea preferată odinioară a regilor și sultanilor.
Este necesar
- Pentru test:
- - 200 g de unt;
- - 400 g făină;
- - 200 g smântână;
- - 200 g zahăr;
- - 3 gălbenușuri;
- - 0,5 lingurite de sifon;
- - vanilină.
- Pentru umplere:
- - 300 g de nuci;
- - 200 g zahăr.
- Pentru sirop:
- - 6 linguri. linguri de unt;
- - 5 linguri. linguri de miere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit aluatul. Se adaugă sifon, vanilină în făină, se combină cu unt, se pisează totul în boabe fine. Se adauga smantana, 2 galbenusuri si se framanta aluatul. Se dă la frigider timp de o oră.
Pasul 2
Gătirea umpluturii: Se prăjesc nucile, se toacă. Combinați nucile cu zahărul.
Pasul 3
Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 5 bucăți. Rulați în straturi subțiri.
Pasul 4
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament, ungeți cu unt. Așezați straturile de aluat, alternând cu umplutura.
Pasul 5
Când toate straturile sunt așezate, ungeți cu gălbenuș deasupra și tăiați-le în diamante. Se coace 20 de minute la 180 de grade.
Pasul 6
Sirop de gătit. Topiți miere și unt într-o baie de apă.
Pasul 7
După 20 de minute, scoateți diamantele din cuptor, tăiați-le până la capăt. Se toarnă sirop. Se introduce în cuptor încă 20 de minute. Serviți baklava gata preparată pentru ceai.
