Pithiviers este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Se dovedește a fi foarte ușor, gustos, aerisit. Este imposibil să te desparți de mâncarea acestui tort uimitor.
Este necesar
- - 400 g făină
- - 410 g unt
- - 1 linguriță sare
- - 125 g apă
- - 70 g zahăr granulat
- - 1 pahar de migdale
- - 2 oua
- - 1 lingură. rom
- - zahăr glazură
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Mai întâi, tăiați untul în cuburi. Apoi amestecați-l cu făină și măcinați-l într-un blender până se sfărâmă.
Pasul 2
Se dizolvă sarea în apă. Și adăugați treptat 1 lingură. l. în amestecul de făină până când aluatul se adună într-o bilă și se sfărâmă. Înfășurați aluatul în plastic și puneți-l într-un loc rece timp de 15-20 de minute.
Pasul 3
Scoateți aluatul și rotiți-l într-un dreptunghi gros de 1-1,5 cm. Împărțiți aluatul vizual în 3 părți. Îndoiți treimea inferioară a aluatului în centru și acoperiți cu partea superioară. Întoarceți aluatul la 90 de grade și rotiți-l într-un dreptunghi, apoi îndoiți-l într-un dreptunghi și rotiți-l, repetați-l încă o dată.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și păstrați-l într-un loc rece timp de 2-2,5 ore.
Pasul 4
Pregătiți umplutura. Bateți 60 g zahăr și unt. Adăugați 50 g făină, rom, migdale măcinate, oul și bateți încă 3-5 minute. Dă la frigider masa astfel încât să nu se răspândească.
Pasul 5
Împărțiți aluatul în 2 bucăți egale și întindeți grosimea de 5-7 mm. Decupați două cercuri. Ungeți marginile unui cerc cu un ou. Așezați umplutura în centru și acoperiți cu al doilea cerc. Faceți o gaură în aluat cu un cuțit pentru a lăsa aburul să scape în timpul coacerii.
Pasul 6
Periați oul peste tort. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați plăcinta și coaceți timp de aproximativ 40-50 de minute până se rumenesc.
Pasul 7
Presară zahăr glazură peste tort și servește.
