Dacă doriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu brânză proaspătă și gustoasă - faceți brânză feta pentru ei. Este destul de simplu să-l gătești acasă, prețul de brânză te va surprinde și te va încânta în același timp.
Este necesar
-
- 2 litri de lapte;
- 1, 5-3 linguri de sare;
- 6 oua de pui;
- 400 de grame de smântână;
- 200 de grame de chefir (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Se iau doi litri de lapte pasteurizat (cu o durată scurtă de valabilitate), se toarnă într-o cratiță cu un volum de cel puțin 3,5 litri, se adaugă 2-3 linguri de sare și se fierbe. În cazul în care doriți să gătiți brânză feta ușor sărată, puneți 1, 5 linguri de sare în lapte. După ce laptele a fiert, reduceți focul.
Pasul 2
Bateți 6 ouă și amestecați cu 400 de grame de smântână de 15-20% din grăsime. Adăugați încă 200 de grame de chefir proaspăt 2,5% grăsime amestecului dacă doriți ca brânza să devină fragedă. Utilizați numai alimente proaspete pentru gătit. Se toarnă încet amestecul de ouă și smântână în lapte, amestecând continuu. Gatiti pana cand zerul este separat de caș, în medie, trebuie să așteptați aproximativ cinci până la șase minute. Se amestecă tot timpul, altfel cașul arde. Luați o sită sau o strecurătoare (forma brânzei dvs. va depinde de forma sa) și acoperiți fundul cu tifon împăturit în 2-4 straturi. Așezați strecuratoarea într-o cratiță goală și turnați masa de brânză în ea. Așteptați aproximativ 10-15 minute, serul trebuie să se scurgă bine, apoi poate fi folosit ca bază pentru okroshka sau pentru uz zilnic, precum și pentru proceduri cosmetice.
Pasul 3
Acoperiți brânza pe toate părțile cu marginile agățate ale feței de brânză și așezați-o între două plăci de tăiat, de preferință din lemn. Umpleți un borcan de 1-2 litri cu apă și închideți bine cu un capac, așezați-l ca o greutate pe tablă. Brânza trebuie să stea sub presiune timp de 5-6 ore. După ce a trecut timpul, scoateți borcanul cu apă, transferați brânza, învelită în tifon, în vase și puneți-o la frigider timp de 1-2 ore. Brânza răcită este complet gata de mâncare. Drept urmare, veți obține aproximativ un kilogram de brânză feta de casă.
