Carnea jeleu este principalul fel de mâncare pentru masa festivă. Din ce gospodine nu-l gătesc - coadă, cap de porc, carne de vită, miel și alte tipuri de carne. Și, de asemenea, din pulpe de porc în combinație cu pui. Apropo, aceasta este o rețetă foarte interesantă - fără gelatină.
Este necesar
- - Picior de porc - 1 - 2 buc.;
- - Carcasă de pui - 1 buc.;
- - Sare și usturoi după gust;
- - mărar și pătrunjel - pentru decorare;
- - Frunze de dafin - 3 buc.;
- - boabe de piper negru - 7 buc.;
- - Ceapă - 3 capete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați pulpa de porc, îndepărtați murdăria și părul cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați partea de piele pe care a fost imprimată. Așezați carnea într-o cratiță adâncă și puneți-o pe gaz. Gatiti 2, 5 - 3 ore, fara a uita sa indepartati uneori spuma care apare.
Pasul 2
După ce a trecut timpul, tocați puiul în bucăți mai mici (astfel încât să intre în tigaie) și trimiteți-l la pulpa de porc. Adăugați imediat jumătățile de ceapă decojite, boabele de piper negru, sarea. Gatiti inca 2 ore.
Pasul 3
Când carnea este gata, trebuie scoasă, răcită ușor, separată de semințe și tăiată în bucăți mici. Sau, dacă doriți, tăiați-l cu mâinile în „vilozități” subțiri și lungi. Aranjați pe plăci.
Pasul 4
Adăugați imediat usturoiul tocat, mărarul și patrunjelul și amestecați. Dacă este necesar, adăugați puțină sare și piper.
Pasul 5
Se toarnă bulionul strecurat în fiecare farfurie până la refuz. Răciți pulpa de porc și carnea jeleu de pui pe masă, apoi puneți-o la frigider sau, dacă aveți ocazia, scoateți-o imediat la rece. Când se întărește, servește.
