Inele de cupcakes aerisite, aromate cu cafea și turnate cu glazură de ciocolată mătăsoasă în combinație cu înghețată de vanilie - un desert excelent.
Este necesar
- Pentru aluatul de cafea:
- - 125 g făină;
- - 2 oua;
- - 40 g de cafea instant;
- - 125 g unt;
- - 1 lingura de apa calda;
- - 1 lingurita praf de copt;
- - 125 g zahăr cristalin fin (auriu).
- Pentru glazura de ciocolata:
- - 1 lingura de lapte;
- - 125 g de ciocolată neagră;
- - 75 g unt.
- Pentru glazura de cafea (opțional):
- - 60 g lapte;
- - 225 g zahăr glazură;
- - 50 g unt;
- - 40 g de cafea instant.
- Pentru decorare:
- - 200 ml smântână (grasă);
- - 50 g ciocolată cu lapte, căpșuni proaspete, figurine de ciocolată.
- Ustensilă:
- - forme de 6 porții, foaie de copt, grătar;
- - o pungă de patiserie cu ataș asterisc, o perie culinară.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 2 lingurițe de cafea instant și amestecați cu 1 lingură de apă caldă, rece.
Faceți aluatul. Bateți untul și zahărul într-un castron până la pufos. Combinați făina cu praful de copt. Adăugați ouă pe rând, adăugând câte o lingură de făină, astfel încât masa să nu se stratifice.
Pasul 2
Apoi adăugați făina rămasă și cafeaua instant la masa de unt. Aluatul poate fi aromat cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, în aluat, înlocuiți cafeaua instant cu 1 lingură de pudră de cacao, combinând cu 1 lingură de apă caldă, după ce ați răcit-o. Apoi introduceți împreună cu făina.
Pasul 3
Împărțiți aluatul finit în cutii cu două lingurițe. Va fi suficient aluat pentru a distribui 5 lingurițe în fiecare matriță. Neteziți suprafața fiecărui inel cu un cuțit mic.
Pasul 4
Coaceți timp de 12-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Produsele trebuie să fie elastice la atingere și să se ridice la marginea superioară a matrițelor. Lăsați inelele să se răcească timp de 30 de minute în matriță, apoi întoarceți-le pe grătar.
Pasul 5
Pregătiți-vă glazura de ciocolată. Așezați ciocolata mărunțită într-un bol ignifug, adăugați lapte și unt tocat. Așezați masa de ciocolată cremoasă într-o baie de apă fierbinte și încălziți până când ciocolata și untul se topesc complet, amestecând constant pentru a obține uniformitate.
Pasul 6
Așezați inelele de cafea pe o grătar de pe foaia de copt pentru a prinde înghețul care picură. Cu o pensulă, întindeți glazura de ciocolată pe produsele coapte pe toată suprafața. Se lasă să stea 1 oră.
Pasul 7
Opțional, puteți face o glazură de cafea. Încălzește untul înmuiat cu lapte și cafea instant la foc mic. Se amestecă periodic amestecul până se omogenizează. Scoateți-l de pe foc și adăugați zahărul glas cernut în porții, frecând bine după fiecare porție. Se lasă să se răcească și se perie peste brioșele inelate coapte.
Pasul 8
Apoi topiți 50 g de ciocolată cu lapte și, umplând un stilou de patiserie, puneți-le în benzi subțiri peste glazura întunecată. Aranjați brioșele glazurate pe o farfurie. Garnisim cu frisca si capsuni. Aranjați figurinele de ciocolată deasupra cremei.
