Salata de ciuperci este incredibil de gustoasă, mai ales atunci când este servită într-o seară rece de iarnă. Pregătește o salată pentru iarnă și încântă-i pe cei dragi cu o gustare delicioasă și sănătoasă.
Este necesar
- - ciuperci proaspete - 1,5 kg;
- - ardei gras rosu - 1 kg;
- - roșii - 1 kg;
- - morcovi - 700 g;
- - ceapa - 0,5 kg;
- - zahăr granulat - 150 g;
- - sare - 50 g;
- - oțet de masă 9% - 100 ml;
- - ulei vegetal - 300 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ciupercile, clătiți-le și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Acoperiți ciupercile cu apă și fierbeți 10 minute. Scurgeți ciupercile printr-o strecurătoare și clătiți ciupercile cu apă curentă.
Pasul 2
Puneți ciupercile spălate într-o tigaie uscată și puneți-le pe foc pentru a evapora excesul de umezeală din ciuperci. Nu uitați să amestecați ciupercile, deoarece acestea tind să se lipească de fundul tigaiei.
Pasul 3
Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Pasul 4
Luați o cratiță mare cu o capacitate de 5-7 litri, de preferință una largă, astfel încât să puteți amesteca mai ușor salata. Turnați ulei vegetal într-o cratiță, încălziți-l bine și puneți roșiile tocate în ulei fierbinte.
Pasul 5
După 5 minute, roșiile vor emana suc. Apoi adăugați ardei grași și ceapă la roșii. După alte cinci minute, adăugați morcovii și ciupercile. Adăugați 3/4 cană zahăr și 50 g sare la legume și ciuperci, reduceți focul și amestecați ușor conținutul tigaiei. Legumele ar trebui să dea mult suc.
Pasul 6
De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, reduceți focul la minim și gătiți salata timp de o oră sub capac, amintindu-vă să amestecați legumele din când în când.
Pasul 7
Cu 5 minute înainte ca salata să fie gata, scoateți proba și adăugați condimentele și ierburile preferate. Condimentați salata cu oțet, amestecați și fierbeți încă 5 minute.
Pasul 8
Puneți salata fierbinte pregătită în borcane sterilizate și înfășurați-le cu capacele sterilizate. Întoarceți și înfășurați conservele. Lăsați borcanele să se răcească complet. Ar trebui să aveți 7-8 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.
