Se pregătește foarte repede. Structură delicată, aerisită. Dezvăluie gustul mai ales pe feliile de pâine fierbinte.
Este necesar
- - 350 g ficat de pui;
- - ¾ un pahar de unt;
- - 150 g slănină;
- - 2 capete de șalote;
- - 2 catei de usturoi;
- - ¼ linguriță de nucșoară măcinată;
- - 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- - 1 lingură. o lingură de lichior de anason;
- - 2 linguri. linguri de boabe de piper;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați slănina în felii și tăiați mărunt șalotii. Se spală bine ficatul de pui și se taie cubulețe.
Pasul 2
Topiți o jumătate de pahar de unt într-o cratiță. Soteți slănina, șalotele și usturoiul zdrobit la foc mic timp de 3-4 minute, până se înmoaie.
Pasul 3
Se adaugă ficat tocat, nucșoară măcinată în masă. Gatiti timp de 4-5 minute, amestecand ocazional, pana cand ficatul isi pierde nuanta roz. Transferați amestecul într-un robot de bucătărie.
Pasul 4
Între timp, adăugați sucul de lămâie și lichiorul în tigaie. Se încălzește 30 de minute și se adaugă la masa hepatică. Se amestecă un robot de bucătărie până se omogenizează. Frecați boabele de piper și adăugați la amestec.
Pasul 5
Se condimentează cu sare după gust. Împărțiți masa în 4 boluri și apăsați bine, nivelați suprafața. Lasa sa se raceasca.
Pasul 6
Se topește restul de 1/4 cană de unt într-o tigaie. Se toarnă untul peste fiecare porție.
