Clătitele sunt un desert preferat al multor oameni, dar nu orice gospodină își răsfăță gospodăria cu astfel de produse de patiserie datorită faptului că nu știe să facă un astfel de aluat din care se obțin clătite cu adevărat delicioase.
Aluat de clatite cu lapte: reteta
Vei avea nevoie:
- 500 ml lapte;
- doua oua;
- 200 de grame de făină;
- două linguri de ulei;
- o lingură de zahăr;
- un vârf de cuțit de sare.
Scoateți ouăle și laptele din frigider cu o oră înainte de a pregăti aluatul pentru a le încălzi la temperatura camerei. Se rup ouăle într-un castron adânc, se adaugă sare și zahăr și se bate totul într-o spumă pufoasă, se toarnă cu lapte, se amestecă. Cerneti faina de doua sau trei ori printr-o sita metalica, apoi incepeti sa bateti laptele si masa de oua si adaugati faina incetul cu incetul. De îndată ce făina s-a terminat, iar aluatul capătă consistența smântânii lichide și nu are bucăți, opriți mixerul, adăugați ulei în aluat și amestecați-l ușor cu un tel.
Aluat de clătite Kefir: rețetă
Vei avea nevoie:
- 500 ml de chefir gras (cu cât chefirul este mai gras, cu atât clătitele vor ieși mai gustoase);
- doua oua;
- 200 de grame de făină;
- 1/2 lingurita de sifon si sare;
- o lingură de zahăr;
- 30 ml ulei vegetal.
Bateți ouăle într-un castron, adăugați chefir la ele, amestecați. Puneți vasul pe aragaz și încălziți conținutul acestuia la 40 de grade (în niciun caz nu trebuie să supraîncălziți masa, altfel se va ondula), apoi scoateți recipientul de pe foc, adăugați sare și zahăr în tigaie și amestecați totul rapid. Cerneti faina, amestecati-o cu sifon si adaugati-o in amestecul de kefir-ou. Bate totul ca să nu existe bulgări în aluat, adaugă unt, amestecă-l și pune tigaia într-un loc cald timp de o oră, după ce l-ai acoperit anterior cu un capac.
Aluat delicios de clatite pe apa: reteta
Vei avea nevoie:
- 500 ml apă;
- 300 de grame de făină;
- doua oua;
- două linguri de ulei;
- un vârf de cuțit de sare;
- o lingură de zahăr.
Într-un castron adânc, combinați ouăle cu sare și zahăr și bateți până devine pufos. Turnați masa rezultată cu apă caldă (30-40 de grade), amestecați totul, apoi începeți să introduceți treptat făina, încercând să amestecați totul astfel încât să nu existe bulgări (cel mai bine este să folosiți un mixer). Aluatul pentru clătite dietetice este gata, puteți începe să gătiți clătite subțiri delicioase.
În această rețetă, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile, deoarece, de exemplu, adăugați mai multe ouă, atunci clătitele se vor dovedi fragile, făina - groasă, cu apă - se va lipi de tigaie atunci când gătiți.
