Strudel - produse de patiserie din bucătăria tradițională austriacă. Pentru prima dată, strudelul a fost preparat cu o umplutură de lapte în 1696, rețeta sa a fost publicată de un autor necunoscut din Viena. Astăzi, puteți alege orice umplutură pentru coacere, dar umpluturile cu mere și fructe de pădure rămân neschimbate.
Pregătirea mâncării
Pentru a pregăti strudel cu brânză de vaci și fructe de pădure, veți avea nevoie de: 200 g de aluat tras, 600 g de brânză de vaci, 200 g de zahăr granulat, 1 ou, 200 g de fructe de padure proaspete sau congelate, 1 lingură. l. zahăr glazur, 30 g amidon de porumb.
Gătit strudel de fructe de pădure
Dacă folosiți fructe de padure congelate pentru a face strudel, dezghețați-le mai întâi. Vă rugăm să rețineți că boabele trebuie dezghețate complet, fără exces de apă. Acest lucru este foarte important, altfel umplutura nu va fi gustoasă. Puteți alege un tip de fructe de padure, de exemplu, afine sau mure, sau puteți cumpăra un amestec. În astfel de amestecuri, de regulă, există zmeură și afine și mure, precum și căpșuni, uneori și cireșe.
Luați un castron de dimensiuni medii și rupeți un ou de pui în el, adăugați 200 g zahăr granulat, bateți ingredientele într-o masă ușoară pufoasă. Puneți cantitatea necesară de brânză de vaci în același castron, bateți din nou produsele până se omogenizează.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați aluatul întins pe ea. Răspândiți umplutura de caș pe cea mai mare parte a aluatului. Scufundați fructele de pădure în amidon de porumb, puneți deasupra cașului. Acum, folosind pergament, rotiți aluatul cu umplutura într-o rolă și rotiți-o ușor cusătura în jos, astfel încât rola să nu se destrame în timpul procesului de coacere.
Coaceți strudelul cu umplutură de caș și fructe de pădure timp de 45-50 de minute la 180 de grade. Când timpul a trecut, scoateți produsele coapte din cuptor și răciți ușor. Apoi, presărați partea superioară a ruloului cu zahăr pudră și tăiați-o în porții.
Strudel cu brânză de vaci și fructe de pădure este gata!
