Afinele sunt o sursă bogată de așa-numitele antocianidine - cel mai puternic dintre toți antioxidanții naturali. Clătitele de afine au un gust excelent și sunt, de asemenea, foarte frumoase de privit. Acest fel de mâncare delicios și hrănitor poate fi servit ca masă principală sau ca desert.
Este necesar
-
- Ingrediente:
- 200 gr. afine proaspete
- 3 căni de făină de grâu
- 1 pungă de drojdie uscată (25 gr)
- 100 g răspândire
- 1 pahar de lapte
- ½ pachet de zahăr vanilat
- 2 linguri zahăr
- ½ linguriță sare
- ulei vegetal inodor pentru prăjire
Instrucțiuni
Pasul 1
Amestecă ușor afinele cu 2 linguri de zahăr, pentru a nu frământa boabele.
Pasul 2
Topiți untul (poate fi înlocuit cu margarină sau unt) la foc mic, fără a fierbe.
Pasul 3
În ½ cană de lapte cald (30 de grade) dizolvați 0,5 linguriță de zahăr, adăugați un pachet de drojdie uscată (25 de grame de „moment Saft” sau similar). După 5-10 minute drojdia începe să „meargă” și apare o spumă la suprafață.
Pasul 4
Cernem făina, adăugăm drojdia și restul de jumătate de pahar de lapte, unt topit, sărăm în ea și amestecăm totul bine până se omogenizează.
Pasul 5
Adăugați afine cu zahăr și vanilie la aluat ultima. Combinați ușor fructele de pădure cu aluatul pentru a nu zdrobi.
Pasul 6
Aluatul ar trebui să fie puțin mai gros decât pentru clătitele obișnuite, deoarece afinele vor produce în continuare suc. Dacă aluatul este prea subțire, este posibil ca clătitele să nu se ridice bine.
Pasul 7
Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a ridica.
Pasul 8
După 30 de minute, încălziți o tigaie pe foc, adăugați ulei vegetal și începeți să prăjiți la foc mediu.
Pasul 9
Cremă acră, miere sau sirop de afine se pot servi cu clătite. Poftă bună.
