Orice lucru gustos nu este întotdeauna sănătos și adesea poate dăuna organismului. Oamenii mănâncă alimente prăjite aproape în fiecare zi. Cotletele, cartofii prăjiți, ouăle amestecate sunt feluri de mâncare foarte populare. Cu toate acestea, există multe motive pentru dăunarea acestui tip de tratament termic al alimentelor.
La prăjire, mâncarea este cufundată parțial sau complet în ulei. Acest aliment conține o cantitate imensă de grăsimi și are un conținut ridicat de calorii. Când mănâncă prăjit, corpul este saturat cu grăsimi și la un moment dat ating o cantitate atât de mare încât nu pot fi digerate. În consecință, acest lucru poate provoca obezitate, precum și să dezvolte boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
Când fierbe uleiul, mai ales pentru o lungă perioadă de timp, compoziția sa chimică se schimbă, în el se formează o cantitate imensă de substanțe nocive. Unele dintre ele se evaporă și intră în căile respiratorii în timpul gătitului. Iar partea neevaporată este reținută în uleiul în sine, acestea au un efect dăunător asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor și pot duce la tulburări în procesul de digestie. În special o mulțime de substanțe nocive se formează în ulei care a fost utilizat de mai multe ori.
Uleiul de floarea soarelui fierbe la o temperatură de 150 de grade sau mai mult. Când produsele sunt prelucrate la temperaturi ridicate, oligoelementele și compușii benefici sunt distruși în ele, iar vitaminele precum A și E sunt complet distruse în timpul tratamentului termic.
Mâncarea prăjită este digerată de organism pentru o perioadă foarte lungă de timp, în timp ce funcția motorie a tractului gastro-intestinal este perturbată, alimentele digerate sunt excretate slab. Consumul prăjit este inacceptabil pentru tulburările digestive și este foarte descurajat pentru un corp sănătos.
Cele mai sănătoase alimente sunt cele care nu au fost gătite. Dacă este imposibil să consumați alimente crude, atunci le puteți găti, de exemplu, cu abur, care va păstra nutrienții.
