Pentru cei care sunt îngrijorați nu numai de silueta lor, ci și de sănătatea lor, un cazan dublu este un lucru obligatoriu în bucătărie. Datorită acestui aparat de bucătărie, alimentele rămân dietetice fără a-și pierde calitățile benefice. Un alt avantaj incontestabil al unui cazan dublu este capacitatea de a găti atât felul principal, cât și garnitura în același timp: de exemplu, păstrăv și dovlecei.
Păstrăvul este un pește foarte sănătos, carnea acestuia conține vitamine și aminoacizi importanți. Dar, în același timp, este unul dintre cei mai grași pești. Pentru ca consumul de păstrăv să nu afecteze talia, gătiți preparatele din acest pește cu abur.
Păstrăv aburit
Vei avea nevoie:
- 1 kg păstrăv;
- sare, piper măcinat după gust;
- mărar, busuioc;
- suc de lămâie.
Pentru gătit, puteți lua atât păstrăv de râu, cât și păstrăv.
1 kg de păstrăv reprezintă aproximativ 3-4 carcase de păstrăv de râu. Păstrăvul de mare este mai mare, deci o carcasă mică cântărește 1,5-2 kg. Puteți cumpăra fripturi gata imediat, dar atunci este mai dificil să stabiliți cât de proaspăt a fost peștele. Dacă aveți timp și dorință, este mai bine să luați un pește întreg și să îl curățați singur.
Îndepărtați cu atenție solzii de pești, chiar dacă au fost curățați în magazin. Tăiați aripioarele și îndepărtați măruntaiele. Clătiți sub apă curentă rece.
Frecați carcasa deasupra și din interior cu sare și piper. Tăiați o lămâie pe jumătate și strângeți sucul din fiecare jumătate pe pește. Înfășurați peștele într-o mânecă de prăjire sau puneți-l într-un recipient cu capac și dați-l la frigider timp de 1-2 ore pentru a înmuia peștele cu condimente.
În loc de sare, puteți folosi sos de soia, care va adăuga o aromă interesantă peștelui. Când folosiți sosul, nu este nevoie de sare.
După ce peștele a stat în frigider, puteți trece direct la gătit la un cazan. Scoateți carcasa din manșonul de prăjire, dacă este folosit, și așezați peștele pe ochiurile aburului. Presară deasupra mărar tocat mărunt sau așează câteva crenguțe de busuioc.
Se toarnă apă curată simplă în aburi fără a adăuga alte ingrediente. Peștele se gătește 20-30 de minute. Atât cartofii, cât și orezul sunt potrivite ca garnitură pentru păstrăv. Dar pentru ca cina sau cina să rămână dietetice, este mai bine să gătiți dovleceii ca garnitură.
Garnitură de dovlecei cu conținut scăzut de calorii
Ingrediente necesare:
- 2-3 dovlecei;
- sare, piper după gust;
- mărar, pătrunjel.
Curățați mai întâi leguma. Apoi tăiați dovleceii în inele subțiri, care trebuie să fie sare și, dacă se dorește, piper. Mararul si patrunjelul adauga un miros placut de dovlecei. La un cazan dublu, garnitura de dovlecei se fierbe 20-30 de minute.
Cele mai delicioase și suculente dovlecei sunt de dimensiuni mici. Ori nu au deloc semințe, fie sunt mici și moi.
Presărați mărar și pătrunjel tocat mărunt pe inele pentru a adăuga un miros plăcut de dovlecei. La un cazan dublu, garnitura de dovlecei se fierbe 20-30 de minute.
