Există o mulțime de rețete pentru cotletele aburite. La urma urmei, sarcina gazdei este de a face vasul dietetic nu numai sănătos, ci și gustos, astfel încât să fie plăcut de acasă. Cotletele sunt preparate nu numai din carne, pui și pește, ci și din legume.
Pateuri de carne la aburi
Vei avea nevoie:
- vitel sau vita slaba - 500 grame;
- carne de porc - 500 de grame;
- ou - 2 bucăți;
- ceapa - 2-3 bucati;
- pâine albă - 300 de grame;
- lapte - 1 pahar;
- o grămadă de pătrunjel;
- sare, piper - după gust.
Tăiați pâinea în felii și turnați peste lapte. Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. După ce laptele este absorbit, stoarceți puțin pâinea și treceți-o împreună cu carnea tocată rezultată din nou printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă ouăle, pătrunjelul tocat mărunt, sarea și piperul, se amestecă totul bine și se bate. Formați torturi mici, puneți-le într-un cazan dublu și gătiți timp de 20-30 de minute.
Cotlete de pui aburite
Vei avea nevoie:
- piept de pui - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- ou - 1 bucata;
- sare, piper - după gust.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa în cuburi mici. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe foc, se lasă să se încălzească, se pune ceapa și morcovii acolo. Se prăjește 3-5 minute și se răcește. Se clătește puiul sub apă rece, se taie felii și se macină într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, morcovii, sarea, piperul și amestecați până se omogenizează. Umeziți-vă mâinile cu apă, separați părțile mici de carnea tocată și formați cotletele. Aburiți timp de 15-20 de minute.
Cotlete de legume la aburi
Vei avea nevoie:
- cartofi mijlocii - 2 bucăți;
- sfecla mijlocie - 1 bucata;
- morcovi mici - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- gris - 2 linguri. linguri;
- Sarat la gust.
Se fierb cartofii în coajă, se răcește, se curăță și se rade. Spălați, curățați, radeți și stoarceți morcovii și sfecla pentru a elimina excesul de suc. Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu cartofi, sfeclă și morcovi. Se toarnă grișul cu o cantitate mică de apă clocotită și se lasă să se aburească, apoi se adaugă în legume, sare. Puteți adăuga condimente după gust. Amestecă totul bine. Faceți cotlete din carne tocată, puneți-le într-un cazan dublu și gătiți timp de 25-30 de minute. Se servesc cotlete de legume gata preparate cu smântână.
Pe o notă
Este posibilă aburirea cotletelor chiar dacă nu există multicooker sau dublu cazan. Puteți folosi un raft special cu găuri pentru abur, sau puteți face fără el. Pentru a face acest lucru, turnați câteva pahare de apă într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță scăzută, puneți o strecurătoare metalică (sau grătar) deasupra, asigurați-vă că partea inferioară a strecurătorului nu atinge apa, puneți cotole pe ea și acoperiți cu un capac înalt sau un bol metalic deasupra. Dacă nu se găsește o strecurătoare sau un grătar, cotletele pot fi puse într-o tigaie cu laturile înalte și fundul gros, adăugați puțină apă pentru a nu le acoperi complet, acoperiți și gătiți la foc mic.
