Prepelițele aburite sunt extrem de gustoase și delicate. În același timp, sunt incredibil de parfumate și sănătoase. La urma urmei, această metodă de gătit păstrează toate vitaminele și nutrienții vasului.
Este necesar
- - carcase de prepeliță (mărime medie) - 4 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - conopida - 700 g;
- - țelină - 100 g;
- - ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- - apă - 500 ml;
- - sos de soia - 2 linguri. linguri;
- - piper negru măcinat - un vârf;
- - sare de masă - ½ linguriță;
- - vin alb de masă - 3 linguri. linguri;
- - verdeață (pătrunjel, mărar) - ½ grămadă;
- - scândură;
- - cuțit;
- - Bol;
- - boiler dublu;
- - un fel de mâncare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carcasele de prepeliță și clătiți-le bine sub apă curgătoare. Tăiați pielea în zona gâtului fiecărei păsări. Tăiați sânul în mijloc și îndepărtați calicile. Frecați prepelițele pregătite cu sare și piper. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte.
Pasul 2
Luați conopida, clătiți-o sub apă și împărțiți-o în flori mici. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Apoi luați țelina și separați-o de piele. Clătiți sub apă curentă și măcinați-o. Curățați morcovii în prealabil. Apoi spălați și tăiați în cercuri mici. Condimentați toate legumele tocate cu sare și amestecați.
Pasul 3
Se toarnă lichid într-un cazan dublu și se dă foc. Când fierbe, așezați toate carcasele pe platforma sa și puneți legumele tocate deasupra. Se toarnă peste tot cu sos de soia și apoi cu vin alb, care va da cărnii un gust mai sărat și o va face mai puțin blândă. Gatiti vasul 15-20 de minute. Asigurați-vă că încercați păsările de curte înainte de a opri vaporul. Ar trebui să fie fraged și suculent. Dacă este necesar, înmuiați-l încă 5-10 minute pentru un cuplu, dar nu mai mult.
Pasul 4
Prepelițele fierte trebuie servite numai calde. Așezați-le îngrijit cu legume pe un platou de servire. Apoi luați mărar și pătrunjel, tocați și presărați fiecare carcasă cu ierburi. Apoi serviți la masă mâncăruri aromate și gustoase. Poftă bună!
