Desertul dulce și delicios Tulumba este servit în mod tradițional cu cafea sau ceai și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Balcani și Turcia.
Este necesar
- - 200 g făină;
- - 3 buc. ouă;
- - 340 ml apă;
- - 120 g zahăr;
- - 1⁄4 linguriță de sare;
- - ulei vegetal;
- - 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- - 100 g unt (margarina);
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți sirop de tulumba: într-o cratiță, combinați 120 g de apă, o lingură de suc de lămâie concentrat și 120 g de zahăr pe foc și aduceți la fierbere.
Pasul 2
Apoi fierbeți siropul timp de 15-20 de minute la foc mic, amestecând ocazional. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.
Pasul 3
Faceți produse de patiserie tulumba choux. Puneți untul sau margarina într-o cratiță, turnați 220 ml de apă, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere.
Pasul 4
Adăugați ¼ linguriță de sare în amestecul care fierbe și adăugați treptat 200 de grame de făină, amestecând bine. Se fierbe aluatul inca doua minute, ar trebui sa se separe bine de laturile tigaii. Apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l.
Pasul 5
Adăugați treptat trei ouă mari în amestecul de făină, bătând ouăle pe rând și frământând bine după fiecare. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, strălucitoare și netedă.
Pasul 6
Umpleți o seringă de patiserie cu aluatul și strângeți-o în bucăți de aproximativ 5 cm. Prăjiți tuburile. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de aluat de pe ambele părți până se rumenesc. Ar trebui să existe suficient ulei pentru ca bucățile de aluat să plutească și să se scufunde în uleiul care fierbe.
Pasul 7
Înmuiați tulumba finită în sirop de lămâie pregătit, astfel încât să fie bine saturate. Așezați prăjiturile pe un platou.
