Tortul „Bombă de Crăciun” are o aromă de portocală și o ușoară acrișoare. Înmuiat în mousse, se dovedește a fi foarte fraged, gustos și aerisit. Acest tort poate fi pregătit pentru Anul Nou și Crăciun.
Este necesar
- - 50 ml de lapte
- - 1 linguriță. coaja de portocala
- - 55 g făină
- - 20 g cacao
- - 2 albușuri
- - 6 ouă
- - 60 g unt
- - 300 ml smântână
- - 300 g zahăr granulat
- - 1 lingura de lichior
- - 3/4 cană suc de portocale
- - 2 linguri. l. apă
- - 1 lingură. l. amidon
- - 1 linguriță. praf de copt
- - 1/4 cană suc de lămâie
- - 3 gălbenușuri de ou
- - 250 g ciocolată albă
- - 7 g gelatină
Instrucțiuni
Pasul 1
Bucatar Kurd. Mai întâi, amestecați sucurile de portocale și lămâie, 3 ouă, amidon, 150 g zahăr granulat într-o cratiță. Puneți la foc mic și fierbeți până se îngroașă. Apoi adăugați 30 g de unt, coaja de portocală și amestecați totul bine, acoperiți cu folie alimentară.
Pasul 2
Faceți un biscuit. Combinați laptele și untul. Puneți la foc mic și fierbeți până când untul se dizolvă.
Pasul 3
Bateți gălbenușurile, 3 ouă și 150 g zahăr granulat până se omogenizează. Încălziți amestecul de ouă într-o baie de apă. Scoateți din baia de apă, amestecați într-un mixer până când amestecul se extinde. Combinați făina, praful de copt, cacao și combinați cu amestecul de ouă, amestecați bine. Apoi amestecați cu aluatul.
Pasul 4
Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți aluatul uniform pe suprafață. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați biscuiții și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc.
Pasul 5
Scoateți biscuitul, transferați-l pe o foaie de pergament curat, saturați-l cu kurd și înfășurați-l într-o sul. Înfășurați sulul în hârtie, puneți-l într-un loc rece timp de 6-8 ore.
Pasul 6
Pregătește spuma. Înmuiați gelatina în apă. Bateți albușurile până la spumă fermă, apoi scoateți-le într-un loc răcoros. Bateți smântâna și topiți ciocolata, adăugați gelatina și 2 linguri. apă, amestecă totul bine.
Pasul 7
Combinați amestecul de ciocolată-gelatină și smântână, adăugați lichior, proteine și amestecați. Feliați o rolă groasă de 0,5-0-8 cm. Acoperiți forma cu folie de plastic și întindeți bucățile de sul. Se toarnă peste mousse și se acoperă cu rulourile rămase. A se păstra într-un loc răcoros timp de 6-8 ore. Decoreaza tortul cu chipsuri de ciocolata.
