Rulourile de varză leneșe sunt o modalitate excelentă de a servi mâncarea preferată la masă fără a petrece mult timp și efort înfășurând umplutura în frunze de varză. Le puteți găti în diferite moduri - cum ar fi cotletele, sub forma unei rulouri mari de varză, sau chiar umplerea unui cap de varză cu carne tocată.
Rețetă clasică
Ingrediente:
- roșii - 3 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa alba - 2 buc.;
- carne tocată - jumătate de kilogram;
- varză albă - 270-300 g;
- ou - 1 buc.;
- orez uscat - 1 cană;
- smântână - 1 pahar;
- firimituri de pesmet - 80-100 g;
- sare, condimente, ulei - după gust;
- apă - 1 pahar.
Pregătire:
Se toarnă orezul cu multă apă sărată. Gatiti aproape complet pana se inmoaie.
Scapă de varză de pe frunzele proaste de sus. Tăiați partea rămasă foarte fin, frământați ușor cu mâinile curate. Transferați leguma într-un castron separat. Se toarnă apă clocotită peste. Lăsați așchii de varză timp de 10-12 minute.
Curățați o ceapă. Tăiați mărunt. Se amestecă cu carne tocată. Se condimentează cu sare, se adaugă condimente după gust. Se toarnă conținutul unui ou crud în masă. Puneți acolo varza, care s-a înmuiat deja din apa clocotită, care a fost ușor stricată cu mâinile. Se adaugă sare după gust.
Combinați amestecul cu orez răcit fiert. Adăugați 5-6 linguri. l. smântână. Amestecă totul bine.
Tocam ceapa ramasa foarte fin. Radeți morcovii folosind o răzătoare medie până la grosieră. Adăugați cuburi de roșii la legume. Transferați compoziția într-o tigaie, turnați puțin ulei. Prăjiți ingredientele împreună până se rumenesc ușor.
Separat într-un castron, combinați smântâna cu un pahar de apă caldă. Condimentați cu sare și condimente.
Formați viitoare suluri de varză de dimensiunea necesară din masă cu orez și carne. Rolați fiecare bucată în pesmet. Puteți, de asemenea, să vă pregătiți prin procesarea pâinii albe uscate într-un blender.
Așezați rulourile de varză pe o foaie de copt cu margini superioare, acoperită cu unt topit / ulei. Se toarnă totul cu sos de smântână gata preparat.
Gatiti tratamentul timp de 40-45 de minute la 200 de grade. Se servesc rulouri de varză ca fel principal sau ca adaos la piureul de cartofi cu smântână.
Reteta conservata de rosii
Ingrediente:
- varză albă proaspătă - o jumătate de kilogram;
- carne tocată din orice carne (de exemplu, pui + carne de porc) - 600-630 g;
- orez crud - 130-150 g;
- conserve de roșii în suc propriu - 280-300 g;
- morcovi - 150-170 g;
- ceapa - 320-350 g;
- usturoi proaspăt - 20-25 g;
- ou - 1 buc.;
- zahăr granulat, oregano uscat, coriandru măcinat - 1 mic fiecare. linguriţă;
- sare, ulei și un amestec de ardei măcinați - după gust;
- apă - 1, 5 linguri.;
- smântână - un pahar plin.
Pregătire:
Se toarnă orezul uscat cu apă și se fierbe în apă clocotită timp de 10-12 minute. Tocați varza foarte fin și fin. Se curăță separat și se toacă ceapa (jumătate) cu usturoi.
Combinați carnea tocată cu varza tocată. Adăugați conținutul unui ou crud, ceapă, cereale fierte răcite. Sare, piper și amestecă totul.
Din masa rezultată, mulăm cotlete mari. Aranjați-le într-o formă dreptunghiulară mare. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade timp de 20-25 de minute.
Tocați ceapa rămasă cât mai fin posibil, frecați morcovii. Pregătiți un prăjit roșcat. Trimite-le roșii în propriul suc. Fierbeți conținutul tigaii timp de câteva minute. În această etapă, puteți adăuga sare în masă. Sarea trebuie adăugată întotdeauna după roșii, deoarece conservele de legume pot conține deja multă sare.
Se toarnă apă. Se toarnă în tigaie toate condimentele declarate în rețetă. Acoperiți totul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră. Ar trebui să obțineți o masă groasă, parfumată. Ultimul lucru pe care trebuie să-l adăugați este zahărul. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată după gust. Depinde de dulceața roșiilor în sine. După aceea, sosul este complet gata.
Forma cu sarmale gata preparate trebuie scoasă din cuptor. Se toarnă sosul de legume rezultat. Reveniți la coacere încă o jumătate de oră.
Această rețetă interesantă face o masă completă: carne cu legume. Nu mai rămâne decât să-l adăugați cu pâine proaspătă și sos de smântână.
Rola de varză leneș „Bogatyr”
Ingrediente:
- „Pekingka” - o furculiță întreagă;
- carne tocată amestecată - jumătate de kilogram;
- ou crud - 1 buc;
- șampanie decojite - 120-140 g;
- orez uscat - 120-140 g;
- smântână cu orice conținut de grăsime - 130-150 ml;
- pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- muștar - 1 mic lingura;
- cub de bouillon - 1 buc.;
- usturoi - o felie;
- lavrushka - 1 frunză;
- morcovi, ardei grași, ceapă, roșii - 1 buc.
Pregătire:
Gatiti orezul in avans pana este fiert. În acest caz, cerealele ar trebui să devină moi, dar nu prea gătite. Se răcește cerealele. Lăsați un pahar cu apă de orez.
Tocam marunt jumatatea de ceapa si ciupercile decojite. Adăugați aceste ingrediente imediat la carne. Puteți lua orice carne tocată. De exemplu, carne de porc + pui sau carne de porc + carne de vită. Combinați carnea cu oul, cerealele răcite, sarea, condimentele. Rezultatul va fi umplerea viitorului „erou”.
Demontați furcile de varză în frunze separate. Rețeta folosește varză chineză, nu varză albă. O astfel de legumă face ca „coaja” vasului finit să fie tot mai moale. Din frunze trebuie să tăiați întreaga parte ușoară grosieră. Ca rezultat, ar trebui să existe aproximativ 8-9 frunze curate, chiar și fără daune. Iar restul de varză trebuie tăiat în benzi subțiri și pus deoparte pentru o vreme.
Se fierbe apa într-o cratiță mare. Sare-l. Se fierb frunzele întregi pregătite în apă. 3-4 minute vor fi suficiente. Scurgeți apa din varză, lăsați-o să se răcească.
Așezați un strat de folie alimentară pe o tăietură. Așezați frunzele de legume fierte ușor suprapuse. Baza ar trebui să aibă forma unui dreptunghi. Distribuiți masa de carne peste ea.
Rulați sulul astfel încât cusătura să fie în partea de jos. Tuck în marginile sale laterale.
În timp ce „eroul” se odihnește, puteți începe să turnați. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați usturoi tocat, pastă de roșii, cub de bouillon, smântână, lavrushka, muștar. Se toarnă totul cu paharul stâng de bulion de cereale. Poate fi înlocuit cu apă obișnuită.
Tocați toate legumele rămase foarte fin. Radeți restul „Pekingului”. Prăjiți-le într-o tigaie cu puțină grăsime. Masa vegetală ar trebui să se înmoaie în acest proces.
Puneți varza umplută în formă. Distribuiți friptura în jur, precum și bețele mari de ardei dulce și felii de roșii. Acoperiți alimentele cu bulionul de orez.
Trimiteți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200-210 grade. Gatiti-l timp de 15-17 minute. După ce a trecut timpul specificat, reduceți căldura la minim, acoperiți „eroul” cu folie, continuați să gătiți încă o jumătate de oră în condiții noi.
Lăsați mâncarea să se răcească chiar în cuptor. Serviți-l în porții împreună cu sosul.
Rețetă de alge marine
Ingrediente:
- varză albă - 650-750 g;
- alge marine gătite - 100-150 g;
- orice carne - 400-450 g;
- orez - 130-150 g;
- ceapa alba - 3 capete;
- ou crud - 1 buc.;
- unt - 3 linguri. l.;
- un amestec de smântână și pastă de roșii - ½ lingură.;
- patrunjel si marar dupa gust;
- sare și piper după gust.
Pregătire:
Scoateți toate frunzele deteriorate contaminate din varza proaspătă. Tăiați butucul. Clătiți restul și tăiați în pătrate. Transferați bucățile de legume în apă clocotită care fierbe activ, gătiți până la jumătate gătite. Trimiteți-o într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
Răciți leguma și tăiați-o și mai mică. Se amestecă cu algele fierte și se toacă mărunt cu foarfeca. Unele gospodine decid să folosească un produs murat pentru o astfel de rețetă. Dar aceasta este o mare greșeală. Algele marine pentru varză umplută sunt potrivite numai sub formă fiartă.
Gatiti orezul alb separat. Nu contează dacă este rotund sau lung. Principalul lucru nu este să permiteți digerarea acestuia în acest proces. Se amestecă cerealele răcite terminate cu orice carne trecută printr-o mașină de tocat carne. Carnea de porc, carnea de vită și mielul vor funcționa. Totul depinde de gusturile specialistului culinar însuși. Puteți folosi chiar și un amestec de mai multe tipuri de carne. Dacă se alege mielul, adăugarea de pui la acesta vă va permite să reduceți conținutul de calorii al vasului finit.
Pentru orez cu carne, trimiteți varză preparată de două tipuri, sare, condimente. Pregătiți separat friptura de ceapă albă cu orice grăsime. Transferați-l în masa totală împreună cu oul și ierburile tocate. Amestecă totul bine.
Formați prăjituri din compoziția rezultată. Puneți piesele într-o tigaie cu unt topit. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.
Se toarnă sosul de smântână-roșii într-o tigaie cu rulouri leneșe de varză aproape gata preparate. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți conținutul acestuia timp de aproximativ 20-25 de minute.
Serviți deliciul finit. Înainte de a lua un eșantion, toarnă cu generozitate rulourile de varză cu sosul în care au pândit. Puteți garni suplimentar tratamentul cu ierburi tocate.
Varza umpluta
Ingrediente:
- un cap mic de varză tânără - 1 buc;
- carne tocată - 280-300 g;
- ceapa - 1 cap;
- ou - 1 buc.;
- sare și piper - 2 ciupituri fiecare;
- pâine neagră proaspătă - 2 felii.
Pregătire:
Îndepărtați frunzele „protectoare” superioare de pe un cap mic de varză mic. Mai întâi, trimiteți pâinea pregătită în bucăți la cuptor și uscați-o la temperatura dorită. Apoi - macinați-l cu un accesoriu special pentru blender sau într-un râșniță de cafea.
Aduceți apa la fierbere. Se toarnă într-un recipient adânc și încăpător. Scufundați un cap întreg de varză în apă clocotită. Așteptați 10-12 minute. Drept urmare, frunzele legumelor vor fi bine aburite și vor fi ușor de deschis. Nu se vor defecta în acest proces.
Curățați și tocați ceapa. Se prăjește într-un cazan în orice grăsime până se rumeneste cu greu. Combinați prăjirea rezultată cu carne, sare, condimente. Este necesar să amestecați masa foarte bine, astfel încât ceapa să fie distribuită peste ea cât mai uniform posibil.
Scoateți varza din lichid. Scurgeți apa din cap. Este imperativ să îndepărtați lichidul care s-a acumulat în interiorul acestuia. Deschideți cu grijă frunzele exterioare aburite și nu atingeți mijlocul.
Umpleți spațiul dintre frunze cu umplutura de carne. Trebuie să fie repartizat uniform peste capul de varză. Înfășurați piesa de prelucrat într-o bucată mare de folie. Așezați-l împreună cu capacul în cuptor. Gatiti aproximativ jumatate de ora la 180-190 grade.
În timp ce varza se coace, bateți un ou crud. Pregătiți pesmet pentru pâine. Descoperiți folia și periați capul de varză cu un ou. Presară-l cu pesmet deasupra. Continuați să coaceți încă 6-7 minute.
Tăiați vasul gata în porții. Serviți o delicatese cu ierburi proaspete, legume murate, orice sosuri. O astfel de porție de rulouri de varză familiare surprinde de obicei chiar și gurmanzii, așa că merită să o alegeți pentru o masă festivă pentru a uimi plăcut oaspeții.
