Nu este nimic mai gustos decât o jeleu de porc gătit corespunzător. Nu este dificil să gătești aspic de porc, dar pentru ca carnea jeleu să devină gustoasă și transparentă, trebuie să ții cont de mai multe nuanțe, despre care îți vom spune acum..
Este necesar
-
- 2 noduri de porc
- față sau spate
- 1 ceapa medie
- 1 morcov mediu
- 2 - 3 căței de usturoi
- Câteva frunze de dafin
- sare
- boabe de piper negru și măcinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine coajele de porc tocate în jumătate, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, astfel încât carnea să fie abia acoperită de ea, puneți tigaia pe foc.
Pasul 2
Înainte ca apa să fiarbă, îndepărtați ușor spuma. Nu trebuie să aduceți apa la fierbere puternică, la primul semn al acesteia, reduceți căldura, astfel încât fierberea să continue în modul cel mai slab. Condimentează bulionul cu sare, acoperă-l și uită de el timp de patru ore.
Pasul 3
După acest timp, este necesar să adăugați o ceapă întreagă și morcovi tăiați grosier la carnea jeleu fiartă.
Pasul 4
Lăsați carnea jeleu să fiarbă încă o oră și jumătate și 15 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru în bulion. Dacă aveți verdeață, puteți pune cozi tăiate din frunze și legate cu un fir în bulion, acest lucru îi va adăuga aromă.
Pasul 5
După ce scoateți tigaia de pe foc, lăsați bulionul pregătit să stea încă o jumătate de oră pentru a infuza. După aceea, carnea poate fi pusă într-o strecurătoare și, tocată mărunt, într-un castron mare. Acum adăugați usturoi tocat sau mărunțit mărunt la carne, piper și amestecați bine.
Pasul 6
Întindeți carnea tocată rezultată în recipiente pregătite sau forme speciale, deasupra poate fi decorată cu morcovi fierți tăiați sub formă de stele din bulion. Se toarnă bulionul rămas în tigaie printr-o sită fină, curățându-l constant de sedimente. Așteptați ca bulionul din forme să se răcească și să se răcească.
Pasul 7
Lăsați carnea jeleuă să se răcească, pentru aceasta este mai bine să o lăsați la frigider peste noapte. Carnea jeleu de porc este deosebit de bună cu muștar și hrean, așa că nu uitați să le gătiți în avans, altfel familia dvs. o va mânca dimineața fără ele!
