Mâncărurile din pește sunt foarte sănătoase. Halibutul este unul dintre cei mai delicioși pești dietetici. Este adesea recomandat persoanelor bolnave și celor care tin dieta. Gătit cu spanac și sos de smântână, vă va diversifica perfect meniul.
Este necesar
- - 1 BUC. lămâie;
- - 80 g unt;
- - 100 g spanac proaspăt;
- - 150 g smântână fără grăsimi;
- - 350 g file de halibut;
- - 20 g de nuci de pin;
- - 10 g rozmarin;
- - 5 g piper roșu măcinat;
- - 5 g piper alb macinat;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o lămâie galbenă mare, clătiți-o bine în apă caldă, uscați-o. Curățați ușor cu un cuțit ascuțit. Tăiați coaja de lămâie într-o coajă fină sau radeți pe o răzătoare fină. Tăiați pulpa de lămâie în mai multe părți, bateți într-un blender și stoarceți sucul. Poate fi trecut printr-un storcator.
Pasul 2
Fileurile de halibut trebuie să fie proaspete sau bine dezghețate. Clătiți-l în apă, îndepărtați oasele și pielea, dacă este necesar. Se pune într-o ceașcă mică, se sare, se piperează puțin, se adaugă rozmarin, se zdrobește totul și se lasă să fiarbă timp de zece minute. Se presară cu coajă de lămâie și suc de lămâie. Se înfășoară în folie și se pune într-un cuptor bine preîncălzit timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Încălziți bine o tigaie pe aragaz, topiți untul pe ea. Luați nuci de pin, dacă este necesar, curățați-le și prăjiți-le în ulei topit. Se fierbe, amestecând ocazional, până când nucile dezvoltă o aromă picantă și devin maronii aurii. Adăugați spanac la nucile finite în inflorescențe mici. Gatiti timp de cinci pana la sapte minute. Adăugați crema în amestec și aduceți la fierbere. Adăugați ardeiul alb, sarea și rozmarinul în crema care fierbe.
Pasul 4
Serviți fileul pe un platou cu sos, garniți cu felii de lămâie, ierburi. Se poate servi cu orez sau piure de cartofi.
