Un fel de mâncare de somon poate fi decorul principal al mesei festive. Dar trebuie să îl puteți găti delicios și să îl serviți corect. Datorită acestei rețete, peștele își păstrează toată aroma, iar sosul adaugă picant. Merge bine cu orezul ca garnitură.
Este necesar
- - 500 g somon;
- - 50 g suc de lamaie;
- - 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 1 BUC. cepe roșii;
- - 4 lucruri. roșie;
- - 2 buc. catei de usturoi;
- - 20 g de verdeață de busuioc;
- - 4 linguri. linguri de unt;
- - 1 BUC. frunza de dafin;
- - sare, piper negru;
- - 40 g de orez.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fileurile de somon și, dacă există oase mici, îndepărtați-le cu o pensetă, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați-le în porții, sare, piper, turnați-le cu suc de lămâie și lăsați-le la marinat 15 minute. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți fileurile de somon pe fiecare parte până se rumenesc.
Pasul 2
Așezați peștele pe un vas preîncălzit. Pentru sos, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Spălați roșiile, faceți tăieturi deasupra, scufundați-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, aruncați-le într-o strecurătoare, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Treceți usturoiul curățat printr-o presă. Se clătește și se usucă frunzele de busuioc și se toacă mărunt.
Pasul 3
În tigaia în care a fost gătit peștele, puneți ceapa și prăjiți-o timp de trei minute, apoi adăugați roșiile, usturoiul, untul, sarea, piperul și fierbeți timp de 10 minute la foc mic sub capac. Apoi adăugați busuiocul și frunzele de dafin și mai lăsați câteva minute peste foc. Turnati sosul peste peste si ornati cu frunze de busuioc.
Pasul 4
Pentru o garnitură, gătiți orezul la un cazan. Clătiți-l în apă rece, puneți-l într-un castron pentru a face terci. Se toarnă untul topit peste orezul gătit.
