De obicei, îmbrăcăm salate verzi cu sosuri tradiționale - smântână, unt, maioneză … Dar, trebuie să recunoașteți, uneori doriți să diversificați gustul salatei preferate. În unele restaurante italiene, salatele sunt condimentate cu un sos maro picant. Am analizat gustul unui astfel de sos și am încercat să-i determin compoziția pentru a o prepara acasă. Drept urmare, am obținut un excepțional de gustos, picant și cel mai important - un sos de sos curatat din produsele disponibile, fără substanțe chimice și arome. Sos pentru adevărații gurmanzi!
Noi vom avea nevoie:
- sos de soia (100 ml);
- o rădăcină mică de ghimbir (50-70 gr.);
- zahăr (1 lingură);
- ulei de masline nerafinat (2 linguri);
- lămâie (1/3).
1. Stoarceți sucul din 1/3 din lămâie.
2. Spălați și curățați rădăcina de ghimbir cu un cojitor de cartofi, frecați-o pe o răzătoare fină, adăugați suc de lămâie și amestecați.
3. Din masa rezultată, scurgeți și filtrați sucul într-o cratiță mică sau tigaie - este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură; puteți folosi o strecurătoare.
4. Adăugați sosul de soia, uleiul de măsline și zahărul în sucul de ghimbir-lămâie, puneți cratița la foc mic. Acum, principalul lucru este să evitați fierberea, amestecând constant, să evaporați sosul, aducând consistența acestuia la starea de caramel lichid.
5. După ce sosul este gata, se toarnă într-o cratiță, se răcește și se dă la frigider.
Acest sos italian este perfect cu salata verde și de legume. Se poate servi și cu pește sau orez. Pentru a obține un gust mai puțin picant, puteți scurge sucul din ghimbirul ras și puteți amesteca tortul cu sos de soia și zahăr, apoi îl strângeți și strecurați. Iar sucul rămas de ghimbir poate fi folosit pentru a prepara ceai de ghimbir sau alte feluri de mâncare. Poftă bună!
