O masă festivă nu se poate lipsi de un preparat principal extraordinar și cu un gust surprinzător. Ca el, îți sugerez să gătești o friptură delicioasă de vită. Va dura destul de mult timp pentru a-l prepara, dar toată lumea, fără excepție, va aprecia acest fel de mâncare.
Este necesar
- - carne de vită - 1, 2-1, 4 kg;
- - bere - 1 sticlă;
- - rom sau coniac - 6 linguri;
- - boia dulce măcinată - 1 linguriță;
- - ardei gras roșu - 2 buc.;
- - suc de portocale - 4 linguri;
- - suc de lamaie - 2 linguri;
- - usturoi măcinat uscat - 1 linguriță;
- - papaya - 1 buc.;
- - zahăr - 80 g;
- - mango - 1 buc.;
- - pere - 3 buc.;
- - sare - 0,5 linguri;
- - zahăr glazur - 50 g;
- - piper negru;
- - ardei iute rosu macinat.
- Pentru sos:
- - suc de lamaie - 0,5 lingura;
- - unt - 50 g;
- - oțet de vin alb - 0,5 linguri;
- - gălbenușuri de ou - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
După ce ați clătit bine carnea de vită, uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați carnea în bucăți care au o grosime de 3 centimetri și cântăresc 300-500 de grame.
Pasul 2
După ce ați turnat zahărul granulat într-un vas separat, amestecați-l cu următoarele ingrediente: usturoi uscat, piper negru și roșu și boia. Amestecă totul în mod corespunzător. Aplicați amestecul uscat rezultat pe suprafața fripturilor de vită tocate. Așezați carnea rasă la frigider timp de cel puțin 12 ore.
Pasul 3
După ce au trecut 12 ore, scoateți fripturile de vită și acoperiți-le cu un amestec de pulpă de papaya tocată și bere. Puneți la frigider carnea pentru aproximativ 2 ore. În acest timp, va avea timp să se marineze.
Pasul 4
După 2 ore, scoateți carnea marinată din frigider și prăjiți-o pe ambele părți timp de 5 minute.
Pasul 5
Acum este timpul să flambăm fructele. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat într-o tigaie și încălziți-l până se topește. După ce ați decojit pere și mango, tocați-le în bucăți mici. Apoi așezați într-un castron cu zahăr pudră și rotiți. În această formă, puneți fructele tocate în zahăr. Adăugați acolo suc de lămâie și portocale. După ce ați turnat rom sau coniac în oală, aprindeți-l și turnați peste masa de fructe.
Pasul 6
Nu mai rămâne decât să preparați sosul de friptură de vită. Pentru a face acest lucru, combinați gălbenușurile cu oțet de vin alb și suc de lămâie. Bate totul corect. Apoi adăugați unt la masa rezultată, după ce l-ați topit anterior. Bate amestecul până devine destul de gros.
Pasul 7
Serviți carnea împreună cu fructele flambate, sosul și ardeiul gras. Friptura delicioasa de vita este gata!
